RSS

Δευτέρα, 26 Σεπτεμβρίου 2011

Καβουροσαλάτα δροσερή

Γρήγορη και δροσερή θαλασσινή σαλάτα με μπόλικες βιταμίνες. Αρκετά χορταστική και για γεύμα.

Υλικά
2 καρότα
2 πιπεριές φλωρίνης
2 καυτερές πιπεριές
1 κρεμμύδι ξερό μέτριο
2 κουταλιές σούπας κατίκι Δομοκού
λάδι, ξύδι, λίγο λεμόνι, αλάτι
5-6 μπάρες καβουρόψιχα (σουρίμι)
3 κουταλιές μαγιονέζα
καλαμπόκι
κάπαρη

Χτυπάμε τις 6 πρώτες γραμμές υλικών στο mutli να γίνουν ψιλοκομμένα, προσέχοντας να μην τα κάνουμε πολτό.
Κόβουμε τις καβουρόψιχες σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε στο μπολ. Προσθέτουμε τα ανακατεμένα υλικά απ'το multi. Βάζουμε επιπλέον την μαγιονέζα, το καλαμπόκι και την κάπαρη και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου ώστε να μαζέψουν τα υγρά.
Σερβίρεται δροσερή!

IMAG0740

ΥΓ Προσοχή στο χτύπημα και στα υγρά να μην το παρακάνετε, όπως εγώ. Εναλλακτικά, μπορεί κανείς τα κρεμμύδια και τα καρότα να τα ψιλοκόψει με μαχαίρι.

Κυριακή, 18 Σεπτεμβρίου 2011

Χτυπητή καυτερή

Έψαχνα τις προάλλες ωραίο συνοδευτικό για το κρέας το οποίο να είναι ολίγον τι καυτερό. Μετά από αναζήτηση, βρήκα την συνταγή της πικάντικης χτυπητής από το myfunkycook. Δοκιμάστε την!

Υλικά
2 πιπεριές Φλωρίνης
1 πιπεριά Φλωρίνης ψητή (τουρσί)
250 γρ φέτα (κομμένη σε μικρά κομμάτια)
1 καυτερή πιπεριά (χρησιμοποίησα κόκκινη, πράσινη όμως είναι εξίσου καλή)
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού
μισό κουταλάκι γλυκού κόκκινο γλυκό πιπέρι
Μαύρο πιπέρι

Διαδοχικά χτυπάμε στο multi τα υλικά μας. Προσωπικά, ξεκίνησα με τις πιπεριές και πρόσθετα σιγά-σιγά και τα λοιπά μέχρι να έχουν ομοιογενή κρεμώδη υφή. Το αποτέλεσμα θα είναι ολοκόκκινο!
Αφού τα χτυπήσουμε, αδειάζουμε σε μπολ και το αφήνουμε για 2-3 ώρες στο ψυγείο να σφίξει. Τρώγεται συνοδεία φαγητού ή και σκέτο!

Χτυπητή πικάντικη

Καλή μας όρεξη!

Δευτέρα, 12 Σεπτεμβρίου 2011

Μοσχαρίσια μπριζόλα μαριναρισμένη

Τις προάλλες είχα τραπέζι στο σπίτι και είπα να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό. Κατέληξα σε μοσχαρίσια μπριζόλα, το ζητούμενο ήταν με τι θα την μαρινάρω. Έπειτα από αναζήτηση, βρήκα ενδιαφέρουσες ιδέες με προεξέχουσα αυτή της Βίκυς Κουμάντου στο tastefull με αναλυτικές πληροφορίες για το μαρινάρισμα. Άνοιξα το ντουλάπι, είδα τι υλικά έχω και προχώρησα στη δοκιμή. 

Υλικά
4 μπριζόλες μοσχαρίσιες
2 ποτήρια κόκκινο κρασί
φρέσκο μαύρο πιπέρι
κόκκοι αραβικού καφέ
1 λεμόνι
αλάτι (αν έχετε χοντρό ακόμη καλύτερα)
2 πρέζες γλυκόριζα για τη γεύση
2 κουταλιές κόλιανδρο

 Αφού ξέπλυνα ελαφρώς τις μπριζόλες, τις έβαλα σε μπολ. Με μαχαίρι έκανα μικρές οπές όπου έβαζα εναλλάξ τον κόλιανδρο και τους κόκκους καφέ (ειδικά τους δεύτερους τους είχα ανοίξει στη μέση ώστε να αναδύεται το άρωμα). Πρόσθεσα το αλάτι και το πιπέρι.
Κατόπιν, έριξα στο μπολ το κρασί και τον χυμό του λεμονιού. Τα υγρά πρέπει να σκεπάζουν τις μπριζόλες. Έβαλα στο ψυγείο το μπολ για 15 ώρες περίπου.
Μία ώρα πριν το μαγείρεμα έβγαλα το μπολ και άφησα το μείγμα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Πρόσθεσα τη γλυκόριζα για τη γεύση - πειραματισμούς είπαμε κάνουμε.
Μισή περίπου ώρα πριν έβγαλα τις μπριζόλες από το μπολ και τις ξέπλυνα ελαφρώς. Τις άφησα να "ξεκουραστούν".

  IMAG0727 

Το ψήσιμο έγινε στο teppanyaki - εναλλακτικά στο τηγάνι ή στο grill. Ψήσιμο για λιγότερο από δέκα λεπτά η κάθε πλευρά - την επόμενη φορά θα τις αφήσω λιγότερο γιατί τις προτιμώ περισσότερο ωμές.

  IMAG0732 

Καλή όρεξη! 

 ΥΓ Στο link από tastefull που έδωσα πιο πάνω έχει ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το μαρινάρισμα γενικότερα! Δείτε και πείτε.