RSS

Δευτέρα, 24 Οκτωβρίου 2011

Πατατοσαλάτα με πράσινο μήλο και κολοκυθάκι

Μια δροσερή σαλάτα με απλά υλικά είτε για κυρίως είτε για συνοδευτικό.

Υλικά
4 πατάτες μεσαίες
1 κολοκυθάκι στρογγυλό
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 πράσινα ξινά μήλα
αλάτι

Βράζουμε τις πατάτες μαζί με λίγο αλάτι. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τα μήλα σε κύβους.
Όταν βράσουν οι πατάτες τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε και αυτές σε κύβους. Στο νερό που βράζουμε ρίχνουμε το κολοκυθάκι κομμένο στα 4. Δε χρειάζεται να βράσει πολύ, καλό είναι να "τσιμπάει" λίγο στο δόντι για να ταιριάζει και με το μήλο. Προσθέτουμε όλα τα υλικά.
2011-10-23 13.16.43

Σερβίρεται είτε με ελαιόλαδο είτε με κάποια σως. Στη συγκεκριμένη φωτογραφία δοκιμάσαμε τη συνταγή που δίνεται εδώ. Μια σως μαστίχας επίσης θα μπορούσε να συνοδεύσει. Ιδέες και όρεξη να υπάρχουν!
2011-10-23 14.28.36

Παρασκευή, 14 Οκτωβρίου 2011

Γλαύκος στην γάστρα

Απλή συνταγή για ψάρι με διάφορες παραλλαγές. 

Υλικά
1 πακέτο ψάρι γλαύκος (σε ροδέλες)
1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο
1 ντομάτα
1 κολοκυθάκι στρογγυλό
φύλλα δάφνης
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο
3 σφηνάκια τσίπουρο

Βάζουμε τα υλικά σε στρώσεις όπως φαίνεται στην φωτογραφία. Προσθέτουμε λάδι και τσίπουρο για να μην κολλήσει.
IMAG0736

Ψήνουμε στο πάνω κάτω για περίπου μία ώρα στους 200.
Σερβίρεται με τις στρώσεις!
IMAG0739

ΥΓ Ο γλαύκος είναι ψάρι παρεμφερές με ξιφία ή ίσως μαγιάτικο. Δεν έχει κόκκαλα και βολεύει ιδίως παιδιά. Δοκιμάστε το!

Σάββατο, 1 Οκτωβρίου 2011

Αλμυρές μπουκιές...

...ή αλλιώς μπατόν σαλέ. Την εκτέλεση της συνταγής ανέλαβε φίλτατη κορασίδα, ενώ η πρωτότυπη συνταγή είναι από Betty's Cuisine. Αλμυρό συνοδευτικό, λοιπόν, για το κρασί ή την μπύρα.

Υλικά
250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
125 γραμμάρια βούτυρο (όχι μαργαρίνη)
1 αυγό
μισό φλυτζάνι τσαγιού φρέσκο γάλα
1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 φλυτζάνι παρμεζάνα
λίγο σουσάμι για γαρνίρισμα

Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το ασπράδι του αυγού και το σουσάμι. Το γάλα το προσθέτουμε τελευταίο σιγά-σιγά ώσπου να γίνει η ζύμη μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια.

Το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου να ξεκουραστεί και να σφίξει. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180'. 
Πλάθουμε τη ζύμη σαν μικρές φλογέρες. Τα κόβουμε σε μπουκίτσες. Τα βάζουμε σε ταψί σε λαδόκολλα, τα αλείφουμε με το ασπράδι του αυγού αραιωμένο με νερό και προσθέτουμε το σουσάμι.

Κατόπιν, τα βάζουμε στο φούρνο για κανένα δεκάλεπτο μέχρι να ροδίσουν.

Το συνοδευτικό μας είναι έτοιμο!


ΥΓ Για περισσότερες λεπτομέρειες, συνταγή για Μπατόν Σαλέ από Betty's Cuisine.