RSS

Τρίτη, 29 Νοεμβρίου 2011

Λουκάνικο με ντομάτα

Παραλλαγή από το σπετζοφάι. Ό,τι πρέπει για κρύο και χειμώνα.

Υλικά
4-5 μεγάλα λουκάνικα
3 ώριμες ντομάτες
πράσινη λεπτή πιπεριά (αν θέλουμε καυτερή)
4-5 φυλλαράκια μαϊντανό
2 αυγά
αλάτι-πιπέρι-λάδι

Κόβουμε τα λουκάνικα σε μικρά κομμάτια - περίπου όσο η ρώγα δακτύλου. Τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά με λίγο λάδι.
Τα βγάζουμε όταν ροδίσουν (περίπου 4-5 λεπτά) και τα στραγγίζουμε με χαρτί ώστε να απορροφήσει το λάδι.

Τρίβουμε στο multi 3 ώριμες ντομάτες. 
Ρίχνουμε λίγο λάδι σε βαθιά κατσαρόλα και την θερμοκρασία στα 10/12 περίπου.
Ρίχνουμε πρώτα την πιπεριά και αμέσως μετά την ντομάτα. Προσοχή να μην μας καεί η πιπεριά.
Αλατοπιπερώνουμε.

Μόλις κοχλάσει, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την κατεβάζουμε στα 6/12 για 5'-8'.
Ρίχνουμε κατόπιν τα λουκάνικα και αμέσως μετά τα 2 αυγά ολόκληρα.
DSCN8695
Δεν ανακατεύουμε και κλείνουμε το μάτι. Στο τέλος προσθέτουμε και τον μαϊντανό.
Σερβίρεται ζεστό!
DSCN8698
Καλή μας όρεξη!

Πέμπτη, 17 Νοεμβρίου 2011

Τηγανητό ρύζι με αυγό

Κάτι απλό για το βράδυ. Βέβαια δεν είναι ούτε για τόσο βράδυ, όσο για το απλό το κρίνει ο καθένας.

Υλικά για 2 άτομα
1 κούπα ρύζι (ό,τι έχετε, δεν κάνει μεγάλη διαφορά)
2 αυγά
1 φρέσκο κρεμμυδάκι με μεγάλα φύλλα
ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι μαύρο και κόκκινο

Αρχικά βράζουμε το ρύζι. Σημαντικό είναι να πιει όλο το νερό, αλλιώς το στραγγίζουμε.
Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι να είναι έτοιμο.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι με λίγο λάδι. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά α λα ομελέτα, όχι όμως πολύ. Τα ρίχνουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε ελαφρά με ξύλινη κουτάλα, κατά προτίμηση.
Αφού κάνει ελαφριά κρούστα, προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε, χαμηλώνοντας τη φωτιά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, το αλάτι και τα μπαχαρικά μας.
Αν θέλουμε, ρίχνουμε και λίγο τυρί τριμμένο όσο είναι ζεστό το μείγμα για να λιώσει.

Τηγανητό ρύζι με αυγό
Καλή όρεξη!

Τρίτη, 8 Νοεμβρίου 2011

Χοιρινό με δαμάσκηνα και μανιτάρια

Το τσουκάλι βράζει και κατεβάζει ιδέες για κάτι λίγο διαφορετικό.

Υλικά
1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια (250 γρ για κάθε άτομο περίπου)
1 σακουλάκι δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
1 κουτί μανιτάρια στρογγυλά φρέσκα
1 ντομάτα φρέσκια
1 ποτήρι κρασί κόκκινο
2 μεγάλα κρεμμύδια
λάδι, αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι σε κόκκους

Πλένουμε το κρέας και το ξαφρίζουμε. Ξεπλένουμε.
Ρίχνουμε το λάδι στην κατσαρόλα, το καίμε ελαφρώς, προσθέτουμε τα κρεμμύδια χοντροκομμένα και το κρέας. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα μανιτάρια επίσης χοντροκομμένα - στα δύο ή στα τέσσερα ανάλογα με το μέγεθος. Σβήνουμε με το κρασί.
Έπειτα προσθέτουμε την ντομάτα χοντροκομμένη σε κύβους, αλάτι, πιπέρι μαύρο και μπαχάρι σε κόκκους.
Κατεβάζουμε το μάτι λίγο κάτω από το μισό και αφήνουμε να σιγοβράσει για μία ώρα περίπου.
10 λεπτά πριν από το τέλος, ρίχνουμε τα δαμάσκηνα και ανακατεύουμε ελαφρά, μέχρι να πήξει ελαφρώς το ζουμί.
2011-10-23 15.08.29
Καλή μας όρεξη!