RSS

Τετάρτη, 22 Φεβρουαρίου 2012

Σαλάτα με βάση το σιτάρι

Εδώ και κάμποσο καιρό είχα αγοράσει ένα σακουλάκι σιτάρι. Δεν είχα μαγειρέψει ποτέ κάτι τέτοιο και μου καρφώθηκε η ιδέα να το κάνω σαλάτα. Η εκτέλεση βασίστηκε στην συνταγή της Ασπρούλας με μερικές παραλλαγές.

Υλικά
2 κούπες σιτάρι
1 κούπα αρακά
μισό ματσάκι ρόκα
4-5 φύλλα φρέσκο κρεμμυδάκι
4-5 λιαστές ντομάτες
3 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
ξύδι βαλσάμικο, ελαιόλαδο
πιπέρι, αλάτι

Έβαλα το σιτάρι αποβραδίς σε ένα μπολ με νερό να μουλιάσει. Το πρωί στράγγισα το νερό και ξαναέβαλα το σιτάρι στην κατσαρόλα να βράσει σε σιγανή φωτιά για 20' περίπου. Το έβαλα λίγο στο ψυγείο.
Στο ήδη ζεστό κατσαρολάκι έβαλα τον αρακά για λιγότερο από 15'.
Όσο έβραζε ο αρακάς, ψιλόκοψα την καλά καθαρισμένη ρόκα και το φρέσκο κρεμμυδάκι.

DSCN5085
Έβγαλα το σιτάρι από το ψυγείο και πρόσθεσα τον αρακά, τη ρόκα και το κρεμμυδάκι.
Έκοψα τις λιαστές ντομάτες σε μικρότερα κομμάτια και την γαλοπούλα σε κύβους.

DSCN5089
Χτύπησα λίγο βαλσάμικο με ελαιόλαδο και πιπέρι ως σάλτσα. Αλάτι βάζει ο καθένας κατά βούληση.

DSCN5094
Το αποτέλεσμα ήταν ανέλπιστα ωραίο. Στην φωτογραφία πίσω διακρίνονται και τα ορεκτικά της προηγούμενης ανάρτησηςΚαλή όρεξη!

Τρίτη, 14 Φεβρουαρίου 2012

Τυλιχτό ορεκτικό με κατίκι

Είχα τραπέζι τις προάλλες και σκέφτηκα να κάνω ένα απλό και γρήγορο ορεκτικό με έντονη γεύση. Η έμπνευση ήρθε από κάτι αντίστοιχο που είχα φάει σε μια φίλη πριν από καιρό.

Υλικά
αραβικές πίτες που δε χρειάζονται ψήσιμο
κατίκι δομοκού
άνηθος
φρέσκο κρεμμυδάκι

Ανακατεύουμε σε μπολ το τυρί με τον ψιλοκομμένο άνηθο και το φρέσκο κρεμμυδάκι - χρησιμοποίησα αυτό από τις γλάστρες μου για εξτρά γεύση! 
DSCN5084
Το βάζουμε στο ψυγείο για κανένα 20λεπτο καλού-κακού για να σφίξει.

Με κουταλάκι απλώνουμε το μείγμα κατά μήκος ώστε όταν το τυλίξουμε να υπάρχει γέμιση παντού. 
Βάζουμε τις οδοντογλυφίδες ώστε να μην ανοίξει η πίτα και κόβουμε σε κομμάτια, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Ο συνδυασμός φρέσκου κρεμμυδιού και άνηθου δίνει ιδιαίτερη γεύση.

DSCN5093
Καλή όρεξη!

Πέμπτη, 9 Φεβρουαρίου 2012

Σαν σκορδόψωμο

Γενικότερα, είμαι λάτρης των έντονων γεύσεων. Σκόρδο και κρεμμύδι είναι ανάμεσα στις βασικές. Από τα αγαπημένα ορεκτικά είναι το σκορδόψωμο. Η συγκεκριμένη εκτέλεση είναι κάτι σαν σκορδόψωμο.

Υλικά
1 μπαγκέτα (λευκή ή μαύρη, ό,τι προτιμάει ο καθένας)
4-5 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη
1 πιπεριά φλωρίνης τουρσί
άνηθο, δυόσμο, ρίγανη και ό,τι μυρωδικά θέλουμε

Ανοίγουμε την μπαγκέτα και αφαιρούμε την ψίχα. Καλό είναι να μην σπάσει σε δύο, ακόμη και αν γίνει όμως δεν πειράζει αφού στο τέλος θα την τυλίξουμε. Ταυτόχρονα, προθερμαίνουμε το φούρνο 180-200.
Λιώνουμε το σκόρδο. Αν έχουμε γουδί, ακόμη καλύτερα. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και την πιπεριά φλωρίνης.
IMAG0996
Τα ρίχνουμε σε μπολ και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
Γεμίζουμε την μπαγκέτα στη θέση της ψίχας. Τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο στην ίδια θερμοκρασία που είχαμε προθερμάνει για περίπου μισή ώρα.
IMAG0997
Σερβίρεται ζεστό. Καλή μας όρεξη!
Σκορδοψωμο σπιτικο σε μπαγκετα

ΥΓ Την συνταγή την βρήκα σε αναζήτηση στο διαδίκτυο. Δυστυχώς δε θυμάμαι από πού!

Παρασκευή, 3 Φεβρουαρίου 2012

Πατατοκροκέτες

Απλή και γρήγορη συνταγή αν βαρεθήκατε να τρώτε τηγανητές πατάτες με τον κλασικό τρόπο.

Υλικά
2 μεγάλες πατάτες
200 γραμμάρια ανθότυρο
αλάτι-πιπέρι
ελαιόλαδο

Περνάμε τις πατάτες στον τρίφτη, αφού τις ξεφλουδίσουμε.
IMAG0995
Προσθέτουμε το ανθότυρο και πλάθουμε με τα χέρια, ρίχνοντας λίγο αλάτι, πιπέρι και το λάδι.
Πλάθουμε σε σχήμα μπιφτεκιού και αφήνουμε λίγο να φύγουν τα υγρά.
Παράλληλα, βάζουμε στη φωτιά το τηγάνι με λάδι αρκετό ώστε να σκεπάσει τις πατατοκροκέτες μας.
IMAG0998
Προσέχουμε να μην αρπάξουν πολύ, αλλά ταυτόχρονα να έχουν ψηθεί μέσα.
Πατατοκροκέτες με ανθότυρο
Απλώνουμε σε χαρτί ώστε να στραγγίξει το λάδι. Σερβίρονται ζεστές!

ΥΓ Αν θέλουμε, μπορούμε να περάσουμε στον τρίφτη και ένα ξερό κρεμμύδι, να προσθέσουμε πάπρικα και γενικά να προσαρμόσουμε τις πατατοκροκέτες μας όπως θέλουμε!