RSS

Τετάρτη, 25 Ιουνίου 2014

Γλυκάκι της στιγμής

Το παρακάτω γλυκό προέκυψε μία μέρα υπογλυκαιμίας, με εύκολα υλικά που συνήθως υπάρχουν στο σπίτι. Δοκιμάστε το!

Υλικά για δύο μπολάκια 
Μπισκότα πτι-μπερ (περίπου 10)
1 κρέμα στιγμής Γιώτης σοκολάτα
350ml γάλα
1 κουταλιά Nescafe
λίγα κερασάκια για τη γαρνιτούρα
λίγα αμύγδαλα για τη γαρνιτούρα

Παίρνουμε τα μπισκότα πτι-μπερ και τα σπάμε με τα χέρια μας σε ένα μπολάκι.

Σε ένα ποτήρι διαλύουμε τον καφέ με λίγο νερό κι έπειτα ραντίζουμε με τον καφέ τα  μπισκότα, για να μαλακώσουν.

Στο μεταξύ χτυπάμε σε ένα μπολ την κρέμα στιγμής Γιώτης σύμφωνα με τις οδηγίες που γράφει στο σακουλάκι (αναμιγνύουμε δηλαδή το γάλα με την σκόνη και το χτυπάμε για δύο λεπτά).

Σε μπολάκια παγωτού ή ποτηράκια βάζουμε τα μπισκότα σαν βάση.
'Επειτα βάζουμε μία στρώση κρέμα στιγμής.
Προσθέτουμε ξανά μία στρώση  μπισκότο και ξανά μία στρώση κρέμα.

Από πάνω γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα κεράσια και τριμμένο αμύγδαλο και το βάζουμε στο ψυγείο να σταθεί για 1-2 ώρες.




Παρασκευή, 20 Ιουνίου 2014

Λουκανικοπιτάκια με αφράτη ζύμη


Είναι τόσο απλό και γρήγορο να φτιάξει κανείς την συγκεκριμένη ζύμη, που δεν χρειάζεται πλέον να αγοράζεις τα έτοιμα κατεψυγμένα.

Υλικά

1 κεσεδάκι γιαούρτι
ελαιόλαδο (ίση ποσότητα με το κεσεδάκι γιαουρτιού) 
 2 πακετάκια λουκανικάκια κοκταίηλ
1 κ.γ. αλάτι
1 φακελάκι μαγιά ξερή
αλεύρι όσο πάρει (γύρω στο 1 κιλό)
1 αυγό 

Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το γιαούρτι με το λάδι και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ενωθούν καλά.

Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά (αλάτι, μαγιά, αυγό και τέλος το αλεύρι) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Η ζύμη θα γίνει μαλακιά και αφράτη.

Παίρνουμε λίγη στο χέρι και τυλίγουμε ένα - ένα λουκανικάκι την φορά και το βάζουμε στο ταψί. 

Τα αλοίφουμε με το αυγό και τα βάζουμε  σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 20 λεπτά. 




Καλή μας όρεξη!

Δευτέρα, 16 Ιουνίου 2014

Σαλάτα ταμπουλέ εναλλακτική

Πρόκειται για μία δροσερή εναλλακτική της σαλάτας ταμπουλέ με υλικά που μπορεί να μας περισσεύουν! Παλιότερα είχαμε δοκιμάσει σαλάτα με μαϊντανό και ψωμί, αυτή εδώ είναι κάπως διαφορετική.

Υλικά
μαϊντανός
σέλινο
κρεμμύδι ξερό
λεμόνι
1/4 κούπας κουσκουσάκι ή πληγούρι

Πολύ συχνά όταν αγοράζουμε μαϊντανό ή σέλινο, μας περισσεύουν. Η μία εναλλακτική είναι να τα ψιλοκόψουμε και να τα αποθηκεύσουμε στην κατάψυξη μέσα σε σακουλάκια. Η άλλη να τα αξιοποιήσουμε για δροσερές σαλάτες.

Βράζουμε 1 1/2 ποτήρι νερό. Σε μικρό κατσαρολάκι έχουμε βάλει το κουσκουσάκι ή το πληγούρι και ρίχνουμε το βραστό νερό. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 15' περίπου.
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, το σέλινο και το ξερό κρεμμυδάκι. Είναι σημαντικό τα κομμάτια να είναι μικρά.
Στραγγίζουμε το νερό από το κουσκουσάκι/ πληγούρι. Ανακατεύουμε στο μπολ μαζί με τα άλλα υλικά. Προσθέτουμε λεμόνι, λίγο κόκκινο γλυκό πιπέρι και αλάτι.

DSCN0395

Η δροσερή μας σαλάτα είναι έτοιμη! Καλή μας όρεξη!

ΥΓ Αν θέλουμε προσθέτουμε και άλλα δροσερά λαχανικά, όπως ντομάτα, αγγουράκι κτλ.

Τετάρτη, 11 Ιουνίου 2014

Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια


Υλικά 
1 φύλλο σφολιάτα
400 γρ. φέτα χοντροτριμμένη
200 ml. κρέμα γάλακτος 
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 πιπεριά πράσινη 
1 κρεμμύδι
6-8 ντοματίνια κομμένα στην μέση 
2 αυγά
ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι 



 Ξεπαγώνουμε την ζύμη.

Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις πιπεριές κομμένες σε κύβους.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν.

Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος. Προθέτουμε την φέτα και το μείγμα με τις πιπεριές.
Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε να ενοποιηθούν όλα τα υλικά.

Λαδώνουμε ελαφρά μια ταρτιέρα και στρώνουμε τον πάτο και τα πλαϊνά της με το φύλλο της ζύμης, αφήνοντάς το να εξέχει λίγο. Αδειάζουμε πάνω στη ζύμη το μείγμα της γέμισης και το ισιώνουμε με κουτάλι.

Διακοσμούμε με τα κομμένα στη μέση ντοματίνια και γυρίζουμε από πάνω τη ζύμη που εξέχει, δημιουργώντας μικρές πιέτες γύρω γύρω.




Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσει η τάρτα.




Καλή μας όρεξη!

Παρασκευή, 6 Ιουνίου 2014

Λουκάνικο ψητό με μουστάρδα και μέλι


Ένας διαφορετικός τρόπος μαγειρέματος για το πολυαγαπημένο μας λουκάνικο!

Υλικά
1 χωριάτικο λουκάνικο
2 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ μέλι
μείγμα μπαχαρικών για κρέας
χυμός πορτοκαλιού (προαιρετικό)

Τοποθετούμε ολόκληρο το λουκάνικο σε ταψάκι και το ψήνουμε για περίπου μισή ώρα ώσπου να αποκτήσει πέτσα και να γίνει τραγανό.

Αφού ψηθεί το κόβουμε σε μεσαία κομμάτια και το πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά που έχουμε επιλέξει.

Στο μεταξύ σε ένα μικρό κατσαρολάκι ή μπρίκι ρευστοποιούμε το μέλι ζεσταίνοντάς το, προσθέτουμε την μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά.
Ενδιαφέρουσα προαιρετική προσθήκη είναι μία κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού.

Περιχύνουμε το υγρό μείγμα πάνω στο λουκάνικο και το επανατοποθετούμε στο φούρνο αφού σκεπάσουμε το σκεύος με καπάκι ή με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε το λουκάνικο για ακόμα 15-20 λεπτά στους 160 βαθμούς και το σερβίρουμε ζεστό μέσα στην μελωμένη σάλτσα!



Καλή μας όρεξη!
ΥΓ. Η συνταγή αυτή είναι της φίλτατης funkycook

Δευτέρα, 2 Ιουνίου 2014

Τυρόψωμο απλό

Η συνταγή αυτή, έμπνευση της funkycook, ετοιμάστηκε στα πλαίσια του Food 4 Good για το 2ο φεστιβάλ Ευ Ζην που πραγματοποιήθηκε την Κυριακή που μας πέρασε στο Κωπηλατοδρόμιο Σχοινιά. Είναι αρκετά απλή, μιας και δε χρειάζεται ζύμωμα.

Υλικά (για ένα μεγάλο ταψί φούρνου)
675 γρ. αλεύρι
360 γρ. φέτα
285 γρ. χυμό φυσικού πορτοκαλιού
135 γρ. νερό (αν θέλουμε, αντί για νερό βάζουμε αντίστοιχα επιπλέον χυμό πορτοκαλιού)
170 γρ. ελαιόλαδο
4 κ. γ. μπέικιν
1 κ. γ. αλάτι

Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μία λακούβα στο κέντρο. Προσθέτουμε το αλάτι και το μπέικιν.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό από τα πορτοκάλια, το νερό, την φέτα τριμμένη σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε καλά, να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Η ζύμη που θα πάρουμε θα είναι σχετικά σφιχτή (όχι χυλός).



Λαδώνουμε και αλευρώνουμε το ταψί μας και απλώνουμε την ζύμη μας.



Ψήνουμε περίπου για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά του.



Αφήνουμε να κρυώσει και μετά κόβουμε σε κομμάτια. Καλή μας όρεξη!