RSS

Τρίτη, 23 Φεβρουαρίου 2016

Μοσχάρι με κριθαράκι στον φούρνο

Από τα αγαπημένα μου φαγητά το μοσχαράκι στον φούρνο με κριθαράκι ή αλλιώς γνωστό ως γιουβέτσι. Έχουμε και λέμε:

Υλικά

1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε κομμάτια
2 ξερά κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
2 ντομάτες τριμμένες
2 κ.σ. πελτέ
1 ποτήρι κρασιού κόκκινο
1/2 κιλό κριθαράκι μέτριο
κανέλα, γαρύφαλο, αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι
μπούκοβο προαιρετικά

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το κρέας να βράσει και το σουρώνουμε.

Έπειτα ρίχνουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε το κρέας μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο.

Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σβήνουμε με το κρασί. Το αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί, μετά προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και συμπληρώνουμε με νερό να σκεπαστεί το κρέας.

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά κανέλα, γαρύφαλο, μπαχάρι, αλάτι , πιπέρι και μπούκοβο εάν μας αρέσουν τα ελαφρώς πικάντικα.

Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Στο μεταξύ σε ένα βαθύ πυρέξ στρώνουμε το κριθαράκι. Μόλις γίνει το κρέας το προσθέτουμε στο πυρέξ και ανακατεύουμε με το κριθαράκι.

Συμπληρώνουμε νερό αν χρειάζεται και το βάζουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα στους 200 βαθμούς.

Το κριθαράκι δεν πρέπει να είναι λιωμένο ούτε να έχει πιει όλα τα υγρά. Αν δούμε ότι στεγνώνει προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.

Εάν επιθυμούμε, σερβίρουμε με τριμμένο τυρί.



Καλή μας όρεξη!

Τρίτη, 9 Φεβρουαρίου 2016

Μπριάμ με τυριά και μπέικον στον φούρνο

Το κλασικό τουρλού ή μπριάμ στην κατσαρόλα το έχουμε δοκιμάσει στο παρελθόν. Σήμερα μαγειρέψαμε μία ενδιαφέρουσα παραλλαγή με τυριά και μπέικον στον φούρνο!

Υλικά
3-4 μελιτζάνες
3-4 ντομάτες ώριμες
3-4 κολοκυθάκια
2-3 πιιπεριές
3 πατάτες
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
4 σκελίδες σκόρδο
ότι άλλο έχουμε από λαχανικά (π.χ. καρότα)
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, μαιντανός
100γρ. μπέικον (σε κύβους)
200 γρ. κεφαλογραβιέρα (σε κύβους)

Κόβουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τις πατάτες σε κύβους. Οι κύβοι πρέπει να έχουν παρόμοιο μέγεθος για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Οι πιπεριές κόβονται στην μέση ανάλογα με το μέγεθος και καθαρίζουμε τα σποράκια.

Χτυπάμε τις ντομάτες στο Multi.

Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα με το λάδι και σωτάρουμε το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε τα λαχανικά μας (όχι το σκόρδο). Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ντομάτα και συμπληρώνουμε με όσο νερό χρειάζεται.

Αυξάνουμε την φωτιά να πάρει μία βράση και έπειτα χαμηλώνουμε στο μισό, σκεπάζουμε με καπάκι και βράζουμε για 15-20 λεπτά.

Έπειτα βάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα πυρέξ κι από πάνω πασπαλίζουμε το τριμμένο σκόρδο.

Το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 40 λεπτά.

Έπειτα ρίχνουμε από πάνω το μπέικον να ροδοκοκκινήσει και το τυρί να λιώσει (για περίπου 10 λεπτά).





Καλή μας όρεξη!