RSS

Τετάρτη, 20 Απριλίου 2016

Fajita με κοτόπουλο - Μεξικανική συνταγή

Η συνταγή αυτή ξεκίνησε με την εξής ερώτηση: "Τι να μαγειρέψω με αυτό το φιλέτο κοτόπουλο;"
Συνέχισε με μία απίστευτη χρωματική πανδαισία και κατέληξε σε μία φαντατική απόλαυση στον ουρανίσκο. Aqui tiene: 

Υλικά 
3-4 φιλέτο κοτόπουλο 
330ml μπύρα
2 πιπεριές πράσινες
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά κίτρινη
1 πιπεριά πορτοκαλί
1 κρεμμύδι 
αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ, ελαιόλαδο 
1 φακελάκι fajita seasoning mix ή αλλιώς το φτιάχνουμε μόνοι μας ως εξής:
ξύσμα από ένα λεμόνι
χυμό από ένα λεμόνι
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.σ. ρίγανη
1/2 κ.γ. πάπρικα
1/2 κ.γ. κίμινο
1/2 κ.γ. σκόρδο σκόνη

Ξεκινάμε με το φακελάκι fajita seasoning mix (ή το φτιάχνουμε μόνοι μας), ανακατεύουμε με την μπύρα και ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο αφού το έχουμε κόψει σε λωρίδες.

Το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα περίπου να μαριναριστεί.

Στο μεταξύ πλένουμε και καθαρίζουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λωρίδες. 


Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και σωτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε ένα βαθύ τηγάνι με μόνο 2 κουταλιές ελαιόλαδο.

Μόλις είναι έτοιμα τα λαχανικά (να μαραθούν αλλά να "στέκονται", προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τζίντζερ. 

Αποσύρουμε από την φωτιά , καθώς ήρθε η σειρά του κοτόπουλου. 

Το στραγγίζουμε από τα υγρά (την μαρινάδα) και το τηγανίζουμε χωρίς λάδι (θα βγάλει υγρά και θα ψηθεί όμορφα).


Αφού πάρει ωραίο λευκό χρώμα και το εσωτερικό του είναι επίσης μαλακό και ψημμένο, προσθέτουμε τα λαχανικά και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. 

Σερβίρουμε μέσα σε μεξικάνικες πίτες τορτίγιας με συνοδεία κάποιου ντιπ (εγώ το έφαγα με γιαούρτι, είναι τέλειο!).
 

Καλή μας όρεξη!

Τρίτη, 5 Απριλίου 2016

Fröknäcke (φροκνέκε), σουηδικό σνακ με σπόρους

Τις προάλλες με επισκέφτηκε η ξαδέρφη εκ Σουηδίας και μαζί της έφερε μια ωραιότατη λιχουδιά !
Είναι μπάρες - με ηλιόσπορο και λιναρόσπορο, ότι πρέπει για ένα υγιεινό και γευτικό διάλειμμα μέσα στην μέρα!

Υλικά
200 γρ. καλαμποκάλευρο
100 γρ. ηλιόσπορο 
100 γρ. σουσάμι
50 γρ. λιναρόσπορος
50 γρ. κραμβέλαιο (canola oil). Εναλλακτικά, ηλιέλαιο που στην Ελλάδα βρίσκουμε εύκολα.
1/2 κ.γ. αλάτι
φυσικό θαλασσινό αλάτι

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά (εκτός από το φυσικό θαλασσινό αλάτι).

Προσθέτουμε 250 ml βρασμένο νερό και ανακατεύουμε καλά το μείγμα.

Σε μία πλάκα ταψί βάζουμε το μείγμα μας πάνω σε λαδόκολλα και το στρώνουμε να γίνει λεπτό τόσο όσο να νιώθουμε στα χέρια μας τους ηλιόσπορους.

Η παραπάνω ποσότητα θα μας βγάλει δύο πλάκες ταψί.

Από πάνω πασπαλίζουμε με αλάτι θαλασσινό και ψήνουμε στην κάτω σκάλα του φούρνου στον αέρα στους 150 βαθμούς για 50 περίπου λεπτά.


Καλή μας όρεξη!