Τυλιχτό ορεκτικό με κατίκι

Είχα τραπέζι τις προάλλες και σκέφτηκα να κάνω ένα απλό και γρήγορο ορεκτικό με έντονη γεύση. Η έμπνευση ήρθε από κάτι αντίστοιχο που είχα φάει σε μια φίλη πριν από καιρό.

Υλικά

αραβικές πίτες που δε χρειάζονται ψήσιμο

κατίκι δομοκού

άνηθος

φρέσκο κρεμμυδάκι

Ανακατεύουμε σε μπολ το τυρί με τον ψιλοκομμένο άνηθο και το φρέσκο κρεμμυδάκι - χρησιμοποίησα αυτό από τις γλάστρες μου για εξτρά γεύση! 

Το βάζουμε στο ψυγείο για κανένα 20λεπτο καλού-κακού για να σφίξει.

Με κουταλάκι απλώνουμε το μείγμα κατά μήκος ώστε όταν το τυλίξουμε να υπάρχει γέμιση παντού. 

Βάζουμε τις οδοντογλυφίδες ώστε να μην ανοίξει η πίτα και κόβουμε σε κομμάτια, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Ο συνδυασμός φρέσκου κρεμμυδιού και άνηθου δίνει ιδιαίτερη γεύση.

Καλή όρεξη!

Σαν σκορδόψωμο

Γενικότερα, είμαι λάτρης των έντονων γεύσεων. Σκόρδο και κρεμμύδι είναι ανάμεσα στις βασικές. Από τα αγαπημένα ορεκτικά είναι το σκορδόψωμο. Η συγκεκριμένη εκτέλεση είναι κάτι σαν σκορδόψωμο.

Υλικά

1 μπαγκέτα (λευκή ή μαύρη, ό,τι προτιμάει ο καθένας)

4-5 σκελίδες σκόρδο

2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη

1 πιπεριά φλωρίνης τουρσί

άνηθο, δυόσμο, ρίγανη και ό,τι μυρωδικά θέλουμε

Ανοίγουμε την μπαγκέτα και αφαιρούμε την ψίχα. Καλό είναι να μην σπάσει σε δύο, ακόμη και αν γίνει όμως δεν πειράζει αφού στο τέλος θα την τυλίξουμε. Ταυτόχρονα, προθερμαίνουμε το φούρνο 180-200.

Λιώνουμε το σκόρδο. Αν έχουμε γουδί, ακόμη καλύτερα. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και την πιπεριά φλωρίνης.

Τα ρίχνουμε σε μπολ και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

Γεμίζουμε την μπαγκέτα στη θέση της ψίχας. Τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο στην ίδια θερμοκρασία που είχαμε προθερμάνει για περίπου μισή ώρα.

Σερβίρεται ζεστό. Καλή μας όρεξη!

ΥΓ Την συνταγή την βρήκα σε αναζήτηση στο διαδίκτυο. Δυστυχώς δε θυμάμαι από πού!

Πατατοκροκέτες

Απλή και γρήγορη συνταγή αν βαρεθήκατε να τρώτε τηγανητές πατάτες με τον κλασικό τρόπο.

Υλικά
2 μεγάλες πατάτες
200 γραμμάρια ανθότυρο
αλάτι-πιπέρι
ελαιόλαδο

Περνάμε τις πατάτες στον τρίφτη, αφού τις ξεφλουδίσουμε.

Προσθέτουμε το ανθότυρο και πλάθουμε με τα χέρια, ρίχνοντας λίγο αλάτι, πιπέρι και το λάδι.

Πλάθουμε σε σχήμα μπιφτεκιού και αφήνουμε λίγο να φύγουν τα υγρά.

Παράλληλα, βάζουμε στη φωτιά το τηγάνι με λάδι αρκετό ώστε να σκεπάσει τις πατατοκροκέτες μας.

Προσέχουμε να μην αρπάξουν πολύ, αλλά ταυτόχρονα να έχουν ψηθεί μέσα.

Απλώνουμε σε χαρτί ώστε να στραγγίξει το λάδι. Σερβίρονται ζεστές!

ΥΓ Αν θέλουμε, μπορούμε να περάσουμε στον τρίφτη και ένα ξερό κρεμμύδι, να προσθέσουμε πάπρικα και γενικά να προσαρμόσουμε τις πατατοκροκέτες μας όπως θέλουμε!

Σαλάτα με καλαμπόκι, ανθό αγγουράκι και σως

Μετά τις γιορτές καλό είναι να κάνουμε μια σχετική αποτοξίνωση από το κρέας. Δροσερή σαλάτα με καλαμπόκι και ανθό αγγουράκι συνοδευόμενα από σως γιαουρτιού.

Υλικά για ένα άτομο
3 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι
1 κουταλιά σούπας κάπαρη (προαιρετικά)
3 κουταλιές σούπας ανθό αγγουράκι ψιλοκομμένο
2-3 φύλλα φρέσκο κρεμμυδάκι
3 κουταλιές σούπας γιαούρτι
1 κουταλιά σούπας μαγιονέζα
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμόνι
λίγη μουστάρδα στη μύτη του κουταλιού
λίγο αλάτι
παξιμαδάκια για τη βάση

Στρώνουμε τη βάση του πιάτου με τα παξιμαδάκια σπασμένα σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε καλαμπόκι, κάπαρη, ανθό αγγουράκι και κρεμμυδάκι.
Σε μικρό μπολ χτυπάμε το γιαούρτι με τη μαγιονέζα, το λεμόνι, τη μουστάρδα και το αλάτι.  Δοκιμάζουμε και ανάλογα με τα γούστα μας προσθέτουμε υλικά.

Αδειάζουμε τη σως στο πιάτο με τα υπόλοιπα υλικά.
Καλή όρεξη!

Λικέρ με φύλλα δάφνης

Είπα να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό, μιας και τα λικέρ που έπονται του φαγητού μου αρέσουν ως γεύση. Βρήκα λοιπόν την συνταγή για ένα όχι τόσο συχνό λικέρ. Λικέρ από φύλλα δάφνης, λοιπόν, από την εκπομπή του Β.Καλίδη μέσω των Συνταγών της παρέας.

Χρειάζονται 25 φύλλα δάφνης, 500 ml τσίπουρο, 400 γραμμάρια ζάχαρη, μισό λίτρο νερό και κάποιοι μήνες υπομονή!

Ολόκληρη η συνταγή στις Συνταγές της Παρέας.

Στη φωτογραφία το λικέρ μου βρίσκεται στο 3ο στάδιο. Δοκίμασα λίγο και η γεύση ήταν ενδιαφέρουσα!