Πίτσα α λα φόρμα

Πιο εύκολη πίτσα από αυτή, πιθανό να μην υπάρχει! Η συνταγή της Άσπας, είναι πρωτότυπη στην εμφάνιση, αλλά κυρίως νόστιμη, εύκολη και γρήγορη!

Χρειαζόμαστε

2 μικρά κουτιά έτοιμη αφράτη ζύμη πίτσας Pillsbury
2 φλιτζάνια μοτσαρέλα τριμμένη
1 φλιτζάνι ρεγκάτο τριμμένο
200 γρ. ζαμπόν κομμένο
3 κ.σ. κέτσαπ
4 κ.σ. λάδι
1 κ.σ. ρίγανη

Κόβουμε τη ζύμη σε μικρά τετράγωνα και βάζουμε σε ένα μπωλ όλα τα υλικά: την κομμένη ζύμη, τα τριμμένα τυριά, το κομμένο σε κομμάτια ζαμπόν, την κέτσαπ, το λάδι και την ρίγανη.

Ανακατεύουμε το μείγμα και το τοποθετούμε σε φόρμα για κέικ αφού το έχουμε αλείψει με λάδι για να μην κολλήσει.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει!

Καλή μας όρεξη! 

Κουνέλι σκορδάτο

Ο τίτλος μπορεί να αποθαρρύνει ορισμένους, εναλλακτικά θα μπορούσε να είναι κουνέλι λεμονάτο, το σκόρδο όμως είναι αυτό που του δίνει την ιδιαίτερη γεύση. Είχαμε την τύχη να έχουμε κουνέλι προσεγμένης παραγωγής, οπότε η απόφαση ήταν εύκολη!

Υλικά
1 ολόκληρο σκόρδο κομμένο σε φέτες
1 κουνέλι μεσαίου προς μεγάλου μεγέθους
1 ποτηράκι κρασιού λεμόνι
1 ποτήρι κρασί (ανάλογα με τα γούστα σας)
ελαιόλαδο
μερικά φύλλα δάφνης
δεντρολίβανο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Αρχικά σωτάρουμε το κουνέλι, που το έχουμε κόψει σε μερίδες και του έχουμε ρίξει αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
Κατόπιν, σωτάρουμε και το σκόρδο.
Τα βάζουμε μετά όλα μαζί με το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το κρασί και τη δάφνη. Αν έχουμε μεγάλο τηγάνι που τα σκεπάζει, έχει καλώς. Αλλιώς χρησιμοποιούμε κατσαρόλα.
Προσθέτουμε νερό να τα σκεπάσει.
Το μυστικό στο κουνέλι είναι το αργό βράσιμο για να λιώνει στο στόμα. Γι αυτό το βάζουμε σε πολύ σιγανή φωτιά για περίπου 1,5 ώρα. Αν το κουνέλι είναι του εμπορίου και είναι κάπως παχύ, ίσως χρειάζεται προσαρμογή στο χρόνο.
Περίπου στη μία ώρα προσθέτουμε και το δεντρολίβανο, έτσι για τη νοστιμιά.

Σερβίρεται κατά προτίμηση συνοδεία ρυζιού, ώστε να χρησιμοποιήσουμε και το θεσπέσιο ζουμί!
Καλή μας όρεξη!

Ντοματόσουπα

Για τα πρώτα κρύα του Φθινοπώρου και γιατί τα κρυώματα μας έχουν περικυκλώσει, έκανα την παρακάτω power ντοματόσουπα (για αυτούς που αντέχουν τα καυτερά)!

4-5 ώριμες ντομάτες
1 ζωμός κοτόπουλο
2 κρεμμύδια ξερά
3 σκελίδες σκόρδο
1 καυτερή πιπεριά
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μπούκοβο
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
λάδι


Πλένουμε και καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε στο μπλέντερ να γίνουν σάλτσα.

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τρία ποτήρια νερό και τον ζωμό κοτόπουλου.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μόλις διαλυθεί ο ζωμός.

'Επειτα προσθέτουμε λίγο λάδι, τον χυμό ντομάτας, την καυτερή πιπεριά, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μπούκοβο και μισό κουταλάκι ζάχαρη.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα για μισή περίπου ώρα.

Σερβίρουμε με τυράκι και ψωμάκι.

Καλή μας όρεξη!

Αθερίνα στο τηγάνι

Από τα πιο γρήγορα και νόστιμα φαγητά και κυρίως υγιεινά!
Την αθερίνα την βρίσκουμε όλη την εποχή, έχει προσιτή τιμή και τρώγεται ολόκληρη χωρίς να χρειάζεται ξεκοκάλισμα όπως τα περισσότερα ψάρια.
Μειονέκτημα: Η μυρωδιά του τηγανιτού ψαριού στο σπίτι.

• μισό κιλό αθερίνα 
• λίγο αλεύρι για αλεύρωμα
• θυμάρι 
• μισό λεμόνι
• λάδι 

Πλένουμε καλά την αθερίνα και την αφήνουμε λίγο να στραγγίξει.

'Επειτα την αλατίζουμε και ρίχνουμε το θυμάρι και το χυμό από το λεμόνι.

Αλευρώνουμε και ρίχνουμε σε καυτό λάδι να τηγανιστεί.

Δεν θέλει πολύ τηγάνισμα, μόλις ροδίσει (γύρω στα 5 λεπτά) τη βγάζουμε σε μία πιατέλα με στρωμένο χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το λάδι.

Καλή μας όρεξη!

Απλό και γρήγορο πλιγούρι με ντομάτα

Το πλιγούρι (ή πληγούρι ή μπλιγούρι σε κάποιες περιοχές) είναι μία θρεπτική τροφή, με αρκετές βιταμίνες, ενώ όταν συνοδεύεται με κάποιο γαλακτοκομικό (κυρίως γιαούρτι) μας δίνει ένα πλήρες γεύμα. Άλλο θετικό στοιχείο είναι ότι μαγειρεύεται εύκολα και γρήγορα.

Υλικά
1 κούπα πλιγούρι
2-3 σχετικά ώριμες ντομάτες αποφλοιωμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης τουρσί σε μικρά κομματάκια
1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο
μισή κούπα ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη

Ρίχνουμε το λάδι σε κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε. Κατόπιν σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο να πάρουν λίγο χρώμα.

Κατόπιν, ρίχνουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές και τις σοτάρουμε και αυτές. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη. Προσθέτουμε μία κούπα νερό - δε χρειάζεται παραπάνω καθώς οι ντομάτες έχουν αρκετά υγρά.

Αφού πάρει μία βράση, προσθέτουμε το πλιγούρι. Ανακατεύουμε καλά να μην κολλήσει, κατεβάζουμε τη θερμοκρασία και σκεπάζουμε. Αφήνουμε να πιει όλο το νερό. Ελέγχουμε ενδιάμεσα να μην κολλήσει.

Προσωπικά, προτιμώ να το σερβίρω με γιαούρτι ή φέτα ως κανονικό γεύμα! Εναλλακτικά πάει είτε με λαχανικά είτε και με κρεατικά.

Καλή μας όρεξη!