Τυροκριτσίνια

Ένα υπέροχο σνακ για μικρούς και μεγάλους, κριτσίνια με τυρί ! Τρώγονται ζεστά ή κρύα. Το μειονέκτημά τους είναι ότι τελειώνουν γρήγορα και ότι δεν μένει ψίχουλο! Try them out!

Υλικά
1/2 κιλό αλεύρι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1/2 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. ζάχαρη
280γρ. χλιαρό γάλα
50γρ. ελαιόλαδο
300γρ. φέτα
100γρ. γιαούρτι
2 αυγά

Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε το αλεύρι, κάνουμε μία μικρή τρύπα στο κέντρο και προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, μαγιά , το χλιαρό γάλα και το ελαιόλαδο.

Ζυμώνουμε με τα χέρια ώσπου να γίνει μία ωραία μαλακή ζύμη που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.

Αφήνουμε την ζύμη μία ώρα περίπου να ξεκουραστεί.

Σε ένα άλλο μπωλ, ανακατεύουμε την φέτα, το γιαούρτι και το ένα αυγό.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, χωρίζουμε σε δύο ισομερή τμήματα και ανοίγουμε λεπτά φύλλα.

Στρώνουμε το ένα φύλλο σε μία λαδόκολλα,  από πάνω αλείφουμε την γέμιση τυριού και σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο.

Κόβουμε σε λωρίδες όσο στενές ή μακριές θέλουμε και τις στρίβουμε.

Τοποθετούμε στην λαμαρίνα πάνω σε λαδόκολλα και αλείφουμε με τον κρόκο ενός αυγού διαλυμένο σε λίγο γάλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180  βαθμούς για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να ροδίσει το ζυμάρι. Στο μισό του χρόνου αλείφουμε ξανά με το αυγό και το γάλα.  

Καλή μας όρεξη!