Σολομός α λα τηγανιά

Γρήγορη και εύκολη έμπνευση για σολομό στο τηγάνι, καθώς και υγιεινή - όσο μπορεί να είναι δηλαδή.

Υλικά

4 κομμάτια σολομού φιλέτο (ΙΚΕΑ)

1 πράσινη πιπεριά

1 ώριμη ντομάτα

1 καυτερή πιπεριά

1 σκελίδα σκόρδο

αλάτι-μαύρο και κόκκινο πιπέρι

1 λεμόνι

1 πορτοκάλι

2 κουταλιές λάδι

1 κουταλιά σάλτσα σόγιας

2 κουταλιές μουστάρδα (είναι βαρύ ψάρι ο σολομός)

Ξεπαγώνουμε τον σολομό. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Σε ένα μπολ βάζουμε τα κομμάτια του σολομού, την καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη, τον χυμό του λεμονιού, τον χυμό του πορτοκαλιού, το λάδι, την σάλτσα σόγιας, την μουστάρδα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τα μπαχαρικά μας. Αφού ανακατέψουμε καλά, βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για κανένα δίωρο να πήξει.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, την πράσινη πιπεριά και την ντομάτα. Βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο. Ρίχνουμε 2 κουταλιές από τον ζωμό στο τηγάνι γνωστής εταιρείας (1+1=4) και το ανάβουμε να κάψει. Τσιγαρίζουμε σκόρδο-ντομάτα-πιπεριά. Αφού μαραθούν, προσθέτουμε τα κομμάτια σολομού μαζί με την σάλτσα από το μαρινάρισμα. Κατεβάζουμε το μάτι στο μισό και σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε να πιει ο σολομός τα ζουμιά, για περίπου 15' ώστε να μην γίνει πολύ σκληρός ο σολομός.

Καλή μας όρεξη!