RSS

Δευτέρα, 9 Απριλίου 2012

Σπανακόπιτα


Μιας και αρκετοί θα πάμε στα χωριά αυτές τις ημέρες, οι πίτες είναι ανάμεσα στις σημαντικότερες γευστικές αναμνήσεις παιδικής και όχι μόνο ηλικίας.

Υλικά (για 1 ταψί - 16 κομμάτια)
1 πακέτο φύλλο κρούστας ή χωριάτικο φύλλο για πίτες
400 γρ φέτα
3 αυγά
1 κιλό σπανάκι
7-8 κλαράκια άνηθο
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
5-6 κουταλιές βιτάμ

Ξεπαγώνουμε το φύλλο σύμφωνα με τις οδηγίες.

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τα κρεμμυδάκια και τα τσιγαρίζουμε λίγο σε μία μεγάλη κατσαρόλα με 2-3 κουταλιές λάδι.

Μόλις τσιγαριστούν ρίχνουμε το σπανάκι (καθαρισμένο και πλυμένο ή αν είναι κατεψυγμένο κατευθείαν από την κατάψυξη ή την συντήρηση) και το τσιγαρίζουμε λίγο (αν είναι από την συντήρηση που δεν έχει πάγο ίσα που το ανακατεύουμε και κλείνουμε το μάτι).

Μόλις τσιγαριστεί, το σουρώνουμε και το πατάμε να φύγει το λάδι και το αφήνουμε να κρυώσει.

Τρίβουμε την φέτα στον τρίφτη.

Χτυπάμε σ’ένα πιάτο τα αυγά σαν ομελέτα , προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά (σπανάκι, τυρί , αυγά).

2012-04-07 14.45.50
Λαδώνουμε το ταψί, βάζουμε το ένα φύλλο και το λαδώνουμε και από πάνω. Βάζουμε την γέμιση , σκεπάζουμε με το άλλο φύλο και το λαδώνουμε και αυτό με περίπου 4 κουταλιές λάδι και 5-6 κουταλιές βιτάμ.


2012-04-07 14.47.39
Κόβουμε την πίτα σε κομμάτια μέχρι κάτω για να βγουν όλα τα υγρά κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

2012-04-07 16.28.03 
Ψήνουμε στους 200 σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα. Ελέγχουμε ενδιάμεσα.

2012-04-07 16.29.07
Καλή μας όρεξη!

10 σχόλια:

  1. Βάλε και λίγο τριμμένο καροτάκι μέσα και θα με θυμηθείς! Επίσης αντ´ι φρέσκου κρεμμυδιού, ένα πράσο ψιλοκομμένο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. κι ενα κομμάτι απο δω, αντε άργησες !!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. ΤΕΛΕΙΑ ΠΙΤΑ!!!!!!!!Η ΓΙΑΓΙΑ ΜΟΥ ΒΑΖΕΙ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΜΑΡΑΘΟ.
    ΕΥΧΟΜΑΙ ΣΑΝ ΤΟΥ ΚΕΡΙΟΥ ΤΟ ΑΓΙΟ ΦΩΣ ΤΗΣ ΑΝΑΣΤΑΣΗΣ ΤΟ ΒΡΑΔΥ ΝΑ ΕΙΝΑΙ Η ΖΩΗ ΣΟΥ ΦΩΤΕΙΝΗ ΧΩΡΙΣ ΣΤΑΛΙΑ ΣΚΟΤΑΔΙ!!!!ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. γμτ δε βρισκω φύλλο κρούστας και μου αρέεεεσει!!!!κρατς κρατς


    Καλή Ανάσταση και Καλό Πάσχα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Όσες κροτίδες πέφτουνε, του Πάσχα την ημέρα, τόσες χαρές σου εύχομαι, να έχεις κάθε μέρα!χρονια πολλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή