RSS

Τετάρτη, 4 Σεπτεμβρίου 2013

Καθαρίζοντας την κολοκύθα...τούμπανο!

Λίγες μέρες πριν ο πατέρας μου έστειλε από το μποστάνι του μία μεγάλη κολοκύθα, μαζί με κάποιες άλλες προμήθειες. Οι λοιπές προμήθειες καταναλώθηκαν, η κολοκύθα έμεινε. Επειδή ακόμη όρεξη για κολοκυθόσουπα δεν έχουμε, είπα να την κόψω, να την καθαρίσω και να την καταψύξω.

IMG_20130902_172508
Η κολοκύθα μας βάρους περίπου 16 κιλών.


20130902_174901
Αρχικά την έκοψα με τη βοήθεια 2 μεγάλων μαχαιριών. Αρκετά κουραστική δουλειά, καθώς η κολοκύθα ήταν αρκετά μεγάλη.

20130902_175852
Έπειτα αρχίζουμε να την κόβουμε σε μικρότερες φέτες. Με το μαχαίρι καθαρίζουμε τη φλούδα ενώ με τη βοήθεια ενός μεγάλου κουταλιού ξύνουμε το εσωτερικό για να φύγουν οι ίνες και να μείνει το κυρίως κομμάτι.

20130902_195313
Τη μισή κολοκύθα την έκοψα σε κύβους. Οι κύβοι να μην είναι πολύ μεγάλοι ώστε να είναι καλύτερα διαχειρίσιμοι αργότερα. Τα σπόρια δεν τα πετάμε, αλλά τα βάζουμε σε ένα δοχείο με νερό - θα εξηγήσουμε μετά γιατί. Να έχετε κοντά το καλάθι με τα απορρίμματα γιατί πετάμε πολύ πράγμα κατά την διαδικασία.

20130902_185406
Αφού τα κομμάτια κόπηκαν σε κύβους, τα βάζουμε σε σακουλάκια τροφίμων, τα δένουμε και τα βάζουμε στην κατάψυξη. Διατηρούνται 2-3 μήνες. Καλό είναι να γνωρίζουμε τι ποσότητες έχουμε αποθηκεύσει, ώστε κάθε φορά να αποψύχουμε ακριβώς όση ποσότητα χρειαζόμαστε. Το πρόβλημα για μένα είναι ότι δυστυχώς δεν έχω κάποιο τρόπο να τις ζυγίζω, οπότε οι ποσότητες είναι κατά προσέγγιση.

20130902_204920
Την υπόλοιπη μισή κολοκύθα αποφάσισα να την αποθηκεύσω με άλλο τρόπο. Αφού τα κομμάτια κόπηκαν και πάλι σε κύβους, τα έβαλα να βράσουν σε ζεματιστό νερό. Δε χρειάζεται πολλή ώρα, ίσα-ίσα για να μαλακώσουν. Αφού μαλακώσουν, τα λιώνουμε με ένα πηρούνι για να γίνουν πουρές. Εναλλακτικά, τα χτυπάμε στο multi.

20130903_172844
Σε αυτή τη μορφή αποθηκεύονται πιο εύκολα και διατηρούνται λίγο παραπάνω, περίπου 4-6 μήνες. Υπάρχουν αρκετές συνταγές που περιλαμβάνουν πουρέ κολοκύθας.

20130903_180925
Τα σπόρια που μαζέψαμε, αφού τα απαλλάξουμε από τις ίνες, τα απλώνουμε να στεγνώσουν. Έπειτα, μπορούμε να τα ψήσουμε ή να τα φάμε ωμά. Σε κάποιες συνταγές (κυρίως σαλάτες) χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα. Τίποτε δεν πάει χαμένο!

ΥΓ Η όλη διαδικασία μου πήρε λίγο πάνω από 2 ώρες. Αρκετά επίπονη, το αποτέλεσμα όμως με τις κολοκυθόπιτες και τις κολοκυθόσουπες αποζημιώνει για την ταλαιπωρία!

5 σχόλια:

  1. Αν ξαναπεσει κολοκύθα στα χέρια σου δοκίμασε να την ψησεις για να πάρεις τον πουρέ της, δεν φαντάζεσαι πόσο πιο εύκολο είναι. Τα σποράκια της όντως είναι πολύ ωραία!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έχω άλλη μία μικρούλα, θα το δοκιμάσω! Πώς την ψήνεις; Ολόκληρη ως έχει;

      Διαγραφή
    2. Την κόβεις σε μεγάλα κομμάτια, αν είναι μικρή δεν θέλει ιδιαίτερα πράγματα-ίσως στη μέση-έχω σχετικό ποστ. :)

      Διαγραφή
  2. Αξίζει τον κόπο γιατί βγάζεις αρκετό "πράμα" από μέσα σού'χω συνταγή για αυτούς τους κύβους!
    http://www.eliasmamalakis.gr/recipe.asp?syntagi_cat_id=1&syntagi_id=464
    Υπέροχη νηστίσιμη πίτα κάτι σαν την Φανουρόπιτα!

    Τα θαλασσινά μου φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Ένα σωρό μαγειρέματα για τον χειμώνα, γλυκά και αλμυρά!!!!
    Μόνο που θέλει δύναμη να την τεμαχίσεις.

    Καλοφάγωτη

    ΑπάντησηΔιαγραφή