RSS

Σάββατο, 16 Οκτωβρίου 2010

Παϊδάκια κοτόπουλο στο τηγάνι

Το τηγάνισμα έχει δαιμονοποιηθεί στην εποχή μας. Όχι τόσο για τα καρούμπαλα που μπορεί να προκαλέσει σε ομηρικούς καβγάδες, όσο για τις υψηλές θερμοκρασίες και τα τρανς λιπαρά που αναπτύσσονται εξαιτίας αυτών. Έχει όμως και την νοστιμιά του, ενώ στην ουσία αυτό που προκαλεί πρόβλημα είναι η πολύ συχνή κατανάλωση τηγανητών. Είναι σίγουρα ένας εύκολος τρόπος μαγειρέματος που έχει και αυτός τα μυστικά του. Τα παϊδάκια κοτόπουλο είναι μια σχετικά απλή και εύκολη συνταγή.

Υλικά
3 παϊδάκια κοτόπουλο ανά άτομο
αλάτι-πιπέρι
μουστάρδα-λάδι-λεμόνι-μέλι

Αφού έχουμε ξεπλύνει τα κομμάτια κοτόπουλο (στην συγκεκριμένη περίπτωση παϊδάκια), τα αλατοπιπερώνουμε. Ρίγανη δεν ρίχνουμε γιατί αρπάζει στο τηγάνι.
Παίρνουμε το τηγάνι αντικολλητικό ή ειδικού τύπου (Fissler, IMC κτλ). Το βάζουμε σκέτο στο μάτι και γυρνάμε στο μέγιστο της θερμοκρασίας. Το αφήνουμε ζεσταίνεται. Για να δοκιμάσουμε αν έχει την σωστή θερμοκρασία, πετάμε με τα δάχτυλα νερό και θα πρέπει να σχηματίζεται σταγόνα στην επιφάνεια του τηγανιού, δηλαδή να μην απορροφάται το νερό.
DSCN5060
Προσθέτουμε το κοτόπουλο, χαμηλώνουμε στο 1/3 της έντασης και σκεπάζουμε.
Αφήνουμε να ψηθεί μέχρι το κοτόπουλο να ξεκολλάει εύκολα από μόνο του. Γυρίζουμε από την άλλη και συνεχίζουμε.
Τα αφήνουμε και ψήνονται, αλλάζοντας πού και πού πλευρά.
Ταυτόχρονα, χτυπάμε σε ένα μπωλ μισό ποτήρι λάδι, χυμός ενός λεμονιού, 3 κουταλιές μουστάρδα και μία με δύο κουταλιές μέλι. Τα ανακατεύουμε καλά. Όταν είναι ομοιόμορφο το μείγμα, περιχύνουμε με αυτό το κοτόπουλο. Αφήνουμε να το "πιεί" λιγάκι. Αλλάζουμε πλευρά για να εμποτιστεί το κοτόπουλο απ'όλες τις πλευρές.

DSCN5061
Το σερβίρουμε με ρύζι, πατάτες ή πουρέ.


DSCN5066
Καλή μας όρεξη!

ΥΓ Το ίδιο γίνεται και με άλλα κομμάτια κοτόπουλο ή και κρέας γενικότερα.
ΥΓ1 Ο πουρές της φωτογραφίας είναι σπιτικός. Η συνταγή σε άλλη ανάρτηση!

17 σχόλια:

  1. Είπαμε, τα νοστιμότερα φαγητά είναι τα απαγορευμένα! Αγαπημένη γεύση!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Πολύ ...γυμνό το πιάτο. Μήπως κάτι σε πράσινο θα το έδινε λίγο χρώμα; Ξέρεις, ο τρόπος παρουσίασης του τελικού πιάτου πρέπει να είναι και εντυπωσιακός -εκτός από γευστικό.

    ΥΓ1. το τηγάνι χρησιμοποιείται για ...συζυγικούς καβγάδες και όχι ομηρικούς.
    ΥΓ2. Όταν λες κάπου ...αλλάζουμε πλευρό, εννοείς το βάζομουε να ψηθεί κι εμείς το ...κόβουμε στον ύπνο;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Μια νοστιμιά άλλο πράγμα! Εμένα μ' αρέσει να "πιάνει" και λίγο το κρέας και να παίρνει χρωματάκι! Κάνει πιο νόστιμη σάλτσα!!!! Σλουρπ σλουρπ!!!
    Σήμερα όμως το μενου έχει ομελέτα μαμάς με 4 αυγά άπειρες τηγανητές πατάτες και τυριά φέτα και κεφαλογραβιέρα!!!!
    Δεν βλέπω την ώρα. Με έχει κόψει η πείνα!!!!
    Καλό ΣΚ Kitsomitsus Lukulus!!!
    :-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ασε τις τηγανιές,βάλτο στη σούβλα κι έρχομαι:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. το τηγανι ειναι επικυνδυνο στους καβγαδες.Πολυ βαρυ,μπορει να σκοτωσει τον συζυγο και δεν το θελουμε ε;;;νομιζω....
    σουπερ το φαγητο,αλλα και το πιατο σουπερ χρωματακι!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. χααχα γελάω με το σχόλιο της meanan!!!!

    εγώ θα το προτιμήσω το φαγάκι ;)
    καλή Κυριακή

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ!!!!!!!!
    ΜΙΑ ΜΕΡΙΔΟΥΛΑ ΑΠΟ ΕΔΩ:))
    ΕΥΧΟΜΑΙ ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΙ ΜΕ ΑΡΚΕΤΑ ΧΑΜΟΓΕΛΑ ΚΑΙ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΑΓΧΟΣ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. καντε περαααααααααααααααααααααα
    αυτο θα το φαω εγω !!!
    φιλακια καλη εβδομαδα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Ξέχασες το βασικότερο, εξ' απ' αρχής!!! χ α χα χα
    Βρίσκουμε χασάπη να ξέρει να κόβει παϊδάκια!!!! πίστεψέ με, δεν το κάνουν όλοι!!!!

    καλό? το φαί λέω καλό?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Ξέχασες το βασικότερο, εξ' απ' αρχής!!! χ α χα χα
    Βρίσκουμε χασάπη να ξέρει να κόβει παϊδάκια!!!! πίστεψέ με, δεν το κάνουν όλοι!!!!

    καλό? το φαί λέω καλό?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Δεν μας είπατε ότι μαγειρεύετε κιόλας αγαπητέ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. @penny Πάντα! Χεχε!
    Κανόνισε εσύ, ε;

    @φλούφλης Κάτι τέτοια μάθαμε και στο καμπ τις προάλλες! Αλλά ας τα αφήσω αυτά στους επαγγελματίες του είδους..
    Όπως τα λες στο υστερόγραφα, μαζί σου!

    @kikop80 Ομελέτα ε; Κάτι τέτοιο σκέφτομαι και γω για τώρα! Πείνασα ήδη :-)
    Μ'άρεσε το όνομα!

    @vad Που να βρω σούβλα εδώ τριγύρω, καρντιά μου! Δύσκολα πράγματα :-)

    @meanan Χαχαχα! Τότε πώς να χτυπάει ο ένας τον άλλο; Χρειάζεται εναλλακτική.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. @και λοιπόν Μίλησε η εμπειρία, είδες!
    Καλή όρεξη!

    @jk o skroytzakos Χαίρομαι που σου άρεσε :-)

    @σκουλήκι Φάε παιδί μου, φτάνει για όλους!

    @ζουζούνα Σωστή σε βρίσκω!
    Μια χαρά ήταν το φαγητό, ειδικά η σαλτσούλα έδινε το κατιτίς παραπάνω!

    @kiki Πορτοκαλί κορδελάκι είχα βρε και γω! Δεν το είδες; :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Όχιιιιι!!!! Μήπως πρόλαβα να σας δω και καθόλου;;; :-)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. @kiki Αυτά έχουν οι διασημότητες. Λιγοστό ελεύθερο χρόνο, χεχε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Χαχαχα! Γενικά δεν είχαμε πολύ ελεύθερο χρονο για κους κους! :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. @kiki Α, εγώ δεν κάνω ποτέ κους κους. Εκτός αν πρέπει-με αναγκάσουν-εξαρτάται η σωτηρία του κόσμου απ'αυτό κτλ κτλ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή