Παϊδάκια κοτόπουλο στο τηγάνι

Το τηγάνισμα έχει δαιμονοποιηθεί στην εποχή μας. Όχι τόσο για τα καρούμπαλα που μπορεί να προκαλέσει σε ομηρικούς καβγάδες, όσο για τις υψηλές θερμοκρασίες και τα τρανς λιπαρά που αναπτύσσονται εξαιτίας αυτών. Έχει όμως και την νοστιμιά του, ενώ στην ουσία αυτό που προκαλεί πρόβλημα είναι η πολύ συχνή κατανάλωση τηγανητών. Είναι σίγουρα ένας εύκολος τρόπος μαγειρέματος που έχει και αυτός τα μυστικά του. Τα παϊδάκια κοτόπουλο είναι μια σχετικά απλή και εύκολη συνταγή.

Υλικά

3 παϊδάκια κοτόπουλο ανά άτομο

αλάτι-πιπέρι

μουστάρδα-λάδι-λεμόνι-μέλι

Αφού έχουμε ξεπλύνει τα κομμάτια κοτόπουλο (στην συγκεκριμένη περίπτωση παϊδάκια), τα αλατοπιπερώνουμε. Ρίγανη δεν ρίχνουμε γιατί αρπάζει στο τηγάνι.

Παίρνουμε το τηγάνι αντικολλητικό ή ειδικού τύπου (Fissler, IMC κτλ). Το βάζουμε σκέτο στο μάτι και γυρνάμε στο μέγιστο της θερμοκρασίας. Το αφήνουμε ζεσταίνεται. Για να δοκιμάσουμε αν έχει την σωστή θερμοκρασία, πετάμε με τα δάχτυλα νερό και θα πρέπει να σχηματίζεται σταγόνα στην επιφάνεια του τηγανιού, δηλαδή να μην απορροφάται το νερό.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο, χαμηλώνουμε στο 1/3 της έντασης και σκεπάζουμε.

Αφήνουμε να ψηθεί μέχρι το κοτόπουλο να ξεκολλάει εύκολα από μόνο του. Γυρίζουμε από την άλλη και συνεχίζουμε.

Τα αφήνουμε και ψήνονται, αλλάζοντας πού και πού πλευρά.

Ταυτόχρονα, χτυπάμε σε ένα μπωλ μισό ποτήρι λάδι, χυμός ενός λεμονιού, 3 κουταλιές μουστάρδα και μία με δύο κουταλιές μέλι. Τα ανακατεύουμε καλά. Όταν είναι ομοιόμορφο το μείγμα, περιχύνουμε με αυτό το κοτόπουλο. Αφήνουμε να το "πιεί" λιγάκι. Αλλάζουμε πλευρά για να εμποτιστεί το κοτόπουλο απ'όλες τις πλευρές.

Το σερβίρουμε με ρύζι, πατάτες ή πουρέ.

Καλή μας όρεξη!

ΥΓ Το ίδιο γίνεται και με άλλα κομμάτια κοτόπουλο ή και κρέας γενικότερα.

ΥΓ1 Ο πουρές της φωτογραφίας είναι σπιτικός. Η συνταγή σε άλλη ανάρτηση!