Σαλάτα με μαϊντανό και ψωμί

Η σαλάτα που δίνει χρώμα στο τραπέζι μας!

Υλικά

2-3 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι
1 ματσάκι μαιντανό χοντροκομμένο
3/4 φρατζόλας ψωμί

Βγάζουμε αρχικά την κόρα από το ψωμί και μουλιάζουμε την ψίχα σε νερό για λίγη ώρα.
Στη συνέχεια την στύβουμε καλά και την κρατάμε στην άκρη.

Ρίχνουμε στο μπλέντερ το μαιντανό, το σκόρδο, το ξύδι και το ελαιόλαδο.

Χτυπάμε καλά να γίνει πολτός και αρχίζουμε να προσθέτουμε λίγο ψωμί λίγο ελαιόλαδο μέχρι να αποκτήσει το μείγμα κρεμώδη υφή.

Ελέγχουμε αν χρειάζεται λιγο ακόμα αλάτι ή ξύδι και καλή μας όρεξη!