Στραπατσάδα

Πως να εξαφανίσει κανείς μονομιάς μία εξάδα αυγά; Ιδού η απάντηση:


Υλικά 
6 αυγά
3-4 ντομάτες
καυτερή πιπεριά
70 γρ. φέτα
2 σκελίδες σκόρδο
ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λάδι
λίγος μαιντανός

Ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι λίγο λάδι και τις αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λίγη ζάχαρη, σκόρδο και καυτερή πιπεριά

Σιγοβράζουμε την ντομάτα μέχρι να τραβήξει όλα της τα υγρά και να δέσει.

'Επειτα ρίχνουμε τα ελαφρώς χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε γρήγορα και συνεχώς ώστε το αυγό να ενσωματωθεί στην ντομάτα.

Λίγο πριν την κατεβάσουμε από την φωτιά προσθέτουμε την τριμμένη φέτα και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρεται ζεστή, πασπαλισμένη με μαιντανό και τρώγεται αμέσως! Καλή μας όρεξη!