Γαρίδες σαγανάκι πικάντικες με τσίπουρο

Αν και το συγκεκριμένο φαγητό είναι περισσότερο καλοκαιρινό, εντούτοις τρώγεται ευχάριστα όλο το χρόνο! Για να δούμε πως γίνεται εύκολα και απλά. Η συνταγή είναι παραλλαγή εκείνης που βρήκα στο Νοστιμότατο.

Υλικά

μισό κιλό γαρίδες μικρές (αυτές που δεν χρειάζονται καθάρισμα)

1 κρεμμύδι ξερό

2 σκελίδες σκόρδο

500 ml τοματοπελτέ (τύπου Pummaro)

200 γραμμάρια φέτα

1 μικρή καυτερή πιπεριά

μισό ποτήρι τσίπουρο

λίγο ελαιόλαδο

αλάτι-πιπέρι

Αφού ξεπλύνουμε τις γαρίδες, τις βράζουμε σε κατσαρολάκι με νερό. Οι γαρίδες μας πρέπει να σκεπάζονται. Μετά από 5-6 περίπου λεπτά σβήνουμε το μάτι.

Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Αφού κάψει, προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένα. Κανονικά πάει και ο μαϊντανός αλλά μας είχε τελειώσει.

Αφού τσιγαριστούν, προσθέτουμε τον τοματοπελτέ, αλάτι, πιπέρι και την πιπεριά ψιλοκομμένη.

Σκεπάζουμε το τηγάνι και το αφήνουμε να βράσει περίπου στα 4/12 για μισή ώρα.

Μετά το μισάωρο, προσθέτουμε τις γαρίδες και το τσίπουρο. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό.

Δέκα λεπτά περίπου πριν γίνει το φαγητό μας, προσθέτουμε την φέτα ψιλοκομμένη.

Το φαγητό σερβίρεται καλύτερα ζεστό.

Καλή μας όρεξη!