Βακαλάος φιλέτο στον φούρνο

Το καλοκαίρι πέρασε προ πολλού, μαζί του και τα καλοκαιρινά ψάρια. Υπάρχουν όμως σταθερές αξίες ως προς την ψαροφαγία. Μία από αυτές είναι ο κατεψυγμένος βακαλάος. Σε προηγούμενη ανάρτηση ήταν βακαλάος ροδέλες, τώρα ήρθε η ώρα για φιλέτο.

Υλικά

1 πακέτο κατεψυγμένο βακαλάο φιλέτο (προτιμήστε ελληνικό)

2 ντομάτες μεσαίου μεγέθους

2 πιπεριές τις επιλογής σας (στην συγκεκριμένη συνταγή είναι Φλωρίνης γιατί γλυκαίνουν)

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

λίγο μαϊντανό

αλάτι-πιπέρι-λάδι

1/2 ποτήρι νερό

Αφού ξεπαγώσουμε τον βακαλάο, τον αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε λίγο λάδι.

Αλείφουμε επίσης το ταψί με λάδι.

Κόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τις ντομάτες σε ροδέλες. Στην περίπτωση αυτή που είχαμε μακρόστενες πιπεριές, μπορούμε και μακρόστενες.

Βάζουμε μία στρώση ροδέλες κρεμμύδι και ντομάτα στην βάση του ταψιού. Τοποθετούμε το ψάρι από πάνω. Από πάνω τοποθετούμε άλλη μια στρώση ροδέλες κρεμμύδι και ντομάτα. Προσθέτουμε και την πιπεριά.

Ενδιάμεσα στα ψάρια βάζουμε κομματάκια από το σκόρδο, έτσι για την μυρωδιά.

Προσθέτουμε το νερό στο ταψί και το τοποθετούμε στον φούρνο για περίπου μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Στο τέλος του μισάωρου, ρίχνουμε λίγο μαϊντανό από πάνω, κλείνουμε τον φούρνο και αφήνουμε 10 λεπτά περίπου ακόμη.

Σερβίρεται με τις στρώσεις των υλικών μας!

Καλή μας όρεξη!