RSS

Παρασκευή, 3 Ιουνίου 2011

Σπανάκι με μανιτάρια α λα ελληνικά

Κατά καιρούς έρχονται διάφορες ιδέες για μαγείρεμα, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα και την εποχικότητα προϊόντων. Αυτή τη φορά ήθελα να κάνω κάτι με προϊόντα που βρίσκονται σχετικά εύκολα στην Ελλάδα.

Υλικά
μισό κιλό σπανάκι
μισό κιλό μανιτάρια πλευρώτους ελληνικά (μεσαίου μεγέθους)
1 σκελίδα σκόρδο
7-8 λιαστές ντομάτες
λίγο ελαιόλαδο
μισό ποτήρι κόκκινο κρασί
μια πρέζα κρόκο κοζάνης (σαφράν)
λίγο μαϊντανό
λίγο αλάτι

Αφού έχουμε πλύνει καλά τα υλικά μας, ζεσταίνουμε το τηγάνι με λίγο λάδι και ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο ίσα-ίσα να μυρίσει. Κατόπιν προσθέτουμε το καλά πλυμένο σπανάκι. Στην αρχή μπορεί να φαίνεται το σπανάκι ότι γεμίζει το τηγάνι, όσο όμως περνά η ώρα μαζεύει και βγάζει τα υγρά του. Όταν αρχίσει και βγάζει αρκετά υγρά, προσθέτουμε τα μανιτάρια. Βάζουμε και λίγο αλάτι.
DSCN7102

Αφήνουμε για 5' λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε τις ντομάτες, τον μαϊντανό και το κόκκινο κρασί. Στο τέλος και αφού ανακατέψουμε, ρίχνουμε τον κρόκο κοζάνης. Στην φωτογραφία είναι το κόκκινο που φαίνεται σαν πιπέρι.
DSCN7103

Αφού ανακατεύουμε, βλέπουμε ότι σιγά-σιγά ο κρόκος δίνει χρώμα στα λαχανικά μας.
DSCN7104

Σερβίρεται με το ζουμί. Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε μερικά παξιμάδια μέσα στο τηγάνι και να αφήσουμε να ρουφήξουν.
DSCN7105

Στην συγκεκριμένη περίπτωση το έφαγα για κύριο πιάτο ως έχει. Εναλλακτικά θα μπορούσε να σερβιριστεί με κάποιο είδους ζυμαρικού πχ παπαρδέλες. Απλά, γρήγορα και με ελληνικά προϊόντα λοιπόν.

9 σχόλια:

  1. Μαστορα, να το φας μόνος σου!!!

    Μα τι δόσεις ειναι αυτές παιδί μου μισό κιλό σπάνακι. Συνταγή δινεις. Για ένα άτομο ?????
    βρε, εδώ, πρέπει να φάει ο λαός!!!
    Πεινάει ο κόσμος !χα χα χα ! σε καλό σου Κιτσάκι!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Έχω την αίσθηση πως θα είναι επίσης ωραίο αν αντί για σπανάκι βάλεις βλήτα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Δίνεις ιδέες! Τι λές για μια ιδέα μοσχοκάρυδο που πάει και με τα δυο;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. βγάζω ντομάτα και το φτιάχνω!
    Φιλιά Κιτσμιτς!

    Τρελοτουρίστρια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. @τρελοτουρίστρια Αυτό έλειπε, να την άφηνες! Χαχαχα!
    Φιλιά! Εσείς έχετε και δικά σας μανιτάρια.

    @έφη Βγήκε αναπάντεχα καλό, πραγματικά!

    @kanthar0s Να'σαι καλά ωρέ!

    @katerina ante portas Να σου πω, αφού έβαλα τον κρόκο δεν ξέρω αν πάει άλλο μπαχάρι. Ίδωμεν γι άλλη φορά!

    @δημήτρης τερζής Πιθανότατα! Δοκιμές αξίζουν.

    @ζουζούνα Ούτε αυτό σ'αρέσει μπρε; Τι θα γίνει με σένανε;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Νόστιμοοοοο!!! Αγαπώ ΚΑΙ μανιτάρια ΚΑΙ σπανάκι ΚΑΙ κρόκο!!
    Συγχαρητήρια για την συμμετοχή σου στον διαγωνισμό. Η εμπειρία μετράει μερικές φορές περισσότερο από την νίκη :)
    Καλή εβδομάδα..!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Ωραίος !
    Πολύ ενδιαφέρον.
    Ισως λίγο μπαλσάμικο να πρόσθετε εξτρα γεύση.

    ΑπάντησηΔιαγραφή