RSS

Δευτέρα, 27 Ιουνίου 2011

Κολοκυθάκια γεμιστά (αυγολέμονο φυσικά)

Μετά τα γεμιστά και αφού καταπιαστήκαμε με τις γεμίσεις, είπα να επεκταθώ και στα γεμιστά κολοκυθάκια. Πού να ήξερα... Πηγή και γι αυτή τη συνταγή, η μάνα.

Υλικά
5-6 μεγάλα κολοκυθάκια πράσινα
2 κρεμμύδια
μαϊντανός και δυόσμος
αλάτι-πιπέρι
ελαιόλαδο
1 ώριμη ντομάτα
250 περίπου γραμμάρια κιμά της επιλογής μας
μισό φλιτζάνι ελληνικού καφέ ρύζι για γεμιστά

για το αυγολέμονο
1 αυγό
2 κουταλιές κορν φλάουρ
χυμό από 1-2 λεμόνια

Σε ένα μπολ βάζω τον κιμά, αφού τον έχω ξεπλύνει. Τρίβω τα κρεμμύδια, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το αλάτι και την ντομάτα στο multi σταδιακά. Ανακατεύω. Προσθέτω στο μείγμα το ρύζι και το λάδι και συνεχίζω να ανακατεύω μέχρι να γίνει ομοιογενές.
DSCN7123
Τώρα ξεκινά το δύσκολο κομμάτι. Στο σημείο αυτό να πω ότι τα γεμιστά κολοκυθάκια πρέπει να είναι συνταγή κάποιου σαδιστή! Αρχικά τα κόβουμε στα 2 ή στα 3, ανάλογα το μέγεθος. Για τον καθαρισμό απαιτείται το σχετικό εργαλείο που φαίνεται στη φωτογραφία. Το περιεχόμενο των κολοκυθιών κάποιοι το πετάνε, προσωπικά το έλιωσα και το πρόσθεσα στη γέμιση.
DSCN7125
Γεμίζω τα κολοκυθάκια, τα βάζω πλάγια στη γάστρα. Προσθέτω λίγο νερό, λάδι, αλάτι και πιπέρι.
Βάζω την γάστρα στους 200 για περίπου μία ώρα.

Το νερό που μένει, το βάζω σε κατσαρολάκι, χτυπάω το αυγό, ρίχνω 1-2 κουταλιές κορν φλάουρ, τον χυμό λεμονιού και το αφήνω να δέσει λίγο (να είναι ακόμη νερουλό).
DSCN7126
Σερβίρεται πεντανόστιμο!

ΥΓ Στην φωτογραφία η σάλτσα δεν έχει δέσει ακόμη καλά, αλλά πεινούσα και δεν μπορούσα να περιμένω!

6 σχόλια:

  1. Συμφωνώ για το πόσο λατρεμένο φαγητό είναι αλλά αρκεί να το φτιάχνει άλλος! Πράγματι πρόκειται για συνταγή σαδιστή αφού μέχρι να φας... έχεις πεινάσει 3 φορές! στη φωτό όμως φαίνονται πεντανόστιμα! την επόμενη φορά να με καλέσεις! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Eλαα, μικρή κουζίνα, νέος μάγειρας, με ακούεις!!!!!

    με λάθος εργαλείο καθαρίζεις κολοκυθάκια.
    Δεν το βρίσκω διαθέσιμο σε φωτό στο νετ, θα σου στείλω το δικό μου το βράδυ στο μεηλ και να το αναρτήσεις, παρακαλώ, να μαθαίνει ο κόσμος.
    Με αυτό παραπάνω που προσπάθαγες, καθαρίζουμε το μέσα απο το μήλο!!!!!

    Με γνώμονα "τ' αγαθά κόποις κτώντα", μια χαρά τα κατάφερες τα αυγολέμονα. Μισό....! ωπ! του αυγολέμονου του σφύριζες για να γίνει? είναι οπτικοακουστικό, δεν μπορώ να στο περιγράψω με λέξεις!!!
    χα χα χα !! ρώτα να σου πει η μανουλα !!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΟ ΦΑΓΗΤΟ!!!
    ΤΟ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ ΜΟΥ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. @georgiaxara Από τα αγαπημένα μου, συμφωνώ!

    @Κούλα Ό,τι μπορούμε, κάνουμε.

    @ζουζούνα Πήγα και πήρα καινούριο που το έγραφε ξεκάθαρα :-)

    @chichipiru Όπως τα λες!

    @Έφη Κόλαση λέμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή