Pancake με λεμόνι και ζάχαρη

Pancake διαφορετικό από τα κλασικά, αφράτο στον φούρνο, με λεμόνι και ζάχαρη, το βρήκα εδώ

Υλικά
2 αυγά
1/3 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/3 κούπας γάλα
αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.σ. βούτυρο
λίγη κανέλα
χυμό λεμονιού
ζάχαρη άχνη

Σε ένα μπρίκι λιώνουμε το βούτυρο μέχρι να κάψει, ενώ σε ένα μπωλ χτυπάμε με σύρμα όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το λεμόνι και την ζάχαρη άχνη).

Ρίχνουμε το καυτό βούτυρο σε ένα αντικολλητικό ταψάκι ή πυρέξ διαμέτρου περίπου 22 εκ. και μετά ρίχνουμε τον χυλό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 γι αένα τέταρτο περίπου, μέχρι να φουσκώσει και να πάρει χρώμα.

Σερβίρεται αμέσως ζεστό, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού.

Καλή μας όρεξη!