Fröknäcke (φροκνέκε), σουηδικό σνακ με σπόρους

Τις προάλλες με επισκέφτηκε η ξαδέρφη εκ Σουηδίας και μαζί της έφερε μια ωραιότατη λιχουδιά !
Είναι μπάρες - με ηλιόσπορο και λιναρόσπορο, ότι πρέπει για ένα υγιεινό και γευτικό διάλειμμα μέσα στην μέρα!

Υλικά
200 γρ. καλαμποκάλευρο
100 γρ. ηλιόσπορο 
100 γρ. σουσάμι
50 γρ. λιναρόσπορος
50 γρ. κραμβέλαιο (canola oil). Εναλλακτικά, ηλιέλαιο που στην Ελλάδα βρίσκουμε εύκολα.
1/2 κ.γ. αλάτι
φυσικό θαλασσινό αλάτι

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά (εκτός από το φυσικό θαλασσινό αλάτι).

Προσθέτουμε 250 ml βρασμένο νερό και ανακατεύουμε καλά το μείγμα.

Σε μία πλάκα ταψί βάζουμε το μείγμα μας πάνω σε λαδόκολλα και το στρώνουμε να γίνει λεπτό τόσο όσο να νιώθουμε στα χέρια μας τους ηλιόσπορους.

Η παραπάνω ποσότητα θα μας βγάλει δύο πλάκες ταψί.

Από πάνω πασπαλίζουμε με αλάτι θαλασσινό και ψήνουμε στην κάτω σκάλα του φούρνου στον αέρα στους 150 βαθμούς για 50 περίπου λεπτά.

Καλή μας όρεξη!

Κέικ κολοκύθας με καρύδια

Γνώριμα υλικά σε μια ιδιαίτερη συνταγή. 'Ενα πεντανόστιμο κέικ με κολοκύθα της εποχής, που μπορούμε ωστόσο να φτιάξουμε όλο τον χρόνο, εφόσον έχουμε φροντίσει να αποθηκεύσουμε και να διατηρήσουμε την κολοκύθα στην κατάψυξη (δες εδώ πώς).

Υλικά
5 αυγά
600 γρ. κολοκύθα
200 γρ. καρύδια
500 γρ. αλεύρι
400 γρ. ζάχαρη
200 ml ελαιόλαδο
100 γρ. σταφίδες
1 βανίλια
1 μπέικιν
2 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. αλάτι
βούτυρο για το ταψάκι
ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα


Τρίβουμε την κολοκύθα στο μπλέντερ.

Ξεχωρίζουμε τα ασπράδια των αυγών από τον κρόκο και χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουνε μαρέγκα.

Τους κρόκους τους βάζουμε σε ένα μπολ και μαζί με την βανίλια, την ζάχαρη, το λάδι και την κανέλα χτυπάμε καλά στο μίξερ. Έπειτα προσθέτουμε την τριμμένη κολοκύθα.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν, το αλάτι, τα αλεσμένα καρύδια και τις σταφίδες. Τα προσθέτουμε και αυτά στο μείγμα ενώ συγχρόνως χτυπάμε στο μίξερ.

Τέλος, προσθέτουμε την μαρέγκα και ανακατεύουμε με μία κουτάλα.

Σε βουτυρωμένο ταψί ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μία ώρα.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και καλή μας όρεξη! 

Αλμυρά μάφινς

Λίγο καιρό πριν, σχεδόν σα χριστουγεννιάτικο δώρο, έλαβα ορισμένα δώρα μαγειρικής από την εταιρεία Silikomart. Πέρα από τη χαρά του να λαμβάνεις δώρα, είναι αρκετά χρήσιμα στο μαγείρεμα, καθώς δίνουν επιπλέον ευκολίες. Για παράδειγμα, καιρό τώρα ήθελα να δοκιμάσω να κάνω cupcakes και muffins αλλά δεν είναι τα κατάλληλα σκεύη. Αφού πλέον είναι στην διάθεσή μου, ιδού και μία συνταγή για αλμυρά μάφινς - η έμπνευσή της προήλθε από μία αντίστοιχη που βρήκα στις Συνταγές της Παρέας, πάντα με τις δικές μου παραλλαγές.

Υλικά
200 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
ρίγανη, ματζουράνα, θυμάρι ή ό,τι άλλο σας αρέσει
αλάτι, πιπέρι μαύρο και κόκκινο γλυκό
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι γάλα με χαμηλά λιπαρά
2 αυγά
100 γρ. τριμμένο τυρί (κατά προτίμηση αλμυρό)
100 γρ. πάριζα
100 γρ. ζαμπόν
μερικές λιαστές ντομάτες

Αρχικά ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τα μυρωδικά και τα αλατοπίπερα σε μεγάλο μπολ ώστε να ομογενοποιηθούν.

Σε άλλο μπολ, ανακατεύουμε ελαιόλαδο, γάλα και αυγά. Χρειάζονται καλό ανακάτεμα ώστε και αυτά να ομογενοποιηθούν.
Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στο μεγάλο μπολ με το αλεύρι κτλ. Τα ανακατεύουμε ώστε να γίνουν χυλός.
Κατόπιν, προσθέτουμε το τυρί, την πάριζα, το ζαμπόν και τις λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180.

Γεμίζουμε το μίγμα στο ειδικό σκεύος - προσοχή να μην το παραγεμίσουμε, καθώς αυτό θα φουσκώσει. Το συγκεκριμένο (mini wonder cakes) δε χρειάζεται ειδικά χαρτάκια, καθώς λόγω σιλικόνης δεν κολλάει. Αν θέλουμε, πάντως, χρησιμοποιούμε.

Ψήνουμε για περίπου 25'-30'.

Καλή μας όρεξη!

Τυρόψωμο απλό

Η συνταγή αυτή, έμπνευση της funkycook, ετοιμάστηκε στα πλαίσια του Food 4 Good για το 2ο φεστιβάλ Ευ Ζην που πραγματοποιήθηκε την Κυριακή που μας πέρασε στο Κωπηλατοδρόμιο Σχοινιά. Είναι αρκετά απλή, μιας και δε χρειάζεται ζύμωμα.

Υλικά (για ένα μεγάλο ταψί φούρνου)
675 γρ. αλεύρι
360 γρ. φέτα
285 γρ. χυμό φυσικού πορτοκαλιού
135 γρ. νερό (αν θέλουμε, αντί για νερό βάζουμε αντίστοιχα επιπλέον χυμό πορτοκαλιού)
170 γρ. ελαιόλαδο
4 κ. γ. μπέικιν
1 κ. γ. αλάτι

Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μία λακούβα στο κέντρο. Προσθέτουμε το αλάτι και το μπέικιν.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό από τα πορτοκάλια, το νερό, την φέτα τριμμένη σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε καλά, να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Η ζύμη που θα πάρουμε θα είναι σχετικά σφιχτή (όχι χυλός).

Λαδώνουμε και αλευρώνουμε το ταψί μας και απλώνουμε την ζύμη μας.

Ψήνουμε περίπου για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά του.

Αφήνουμε να κρυώσει και μετά κόβουμε σε κομμάτια. Καλή μας όρεξη!

Αυτόζυμο χωριάτικο καρβέλι

Ωραίο χωριάτικο ψωμάκι χωρίς να ζυμώσουμε καθόλου! 

Εμείς απλά τηρούμε τις παρακάτω οδηγίες και οι μύκητες κάνουν όλη την δουλειά. 

Υλικά

3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (συν λίγο ακόμα για το αλεύρωμα)

1/4 κ.γ. μαγιά στιγμής

1 1/4 κ.γ. αλάτι 

1 1/2 φλιτζάνι νερό 

Από το απόγευμα αναμιγνύουμε τα στεγνά υλικά. Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε λιγάκι. Δεν χρειάζεται καθόλου ζύμωμα. 

Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε να σταθεί 12-18 ώρες.

Την επόμενη μέρα μεταφέρουμε την ζύμη σε καλοαλευρωμένη πετσέτα και διπλώνουμε την ζύμη όπως φαίνεται σε αυτό το βίντεο βίντεο 

Την σκεπάζουμε πάλι και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 1/2 ώρα περίπου.

Το τελευταίο μισάωρο προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 260 βαθμούς μαζί με μία άδεια, σκεπασμένη, βαρύπατη κατσαρόλα, μαντεμένη ή πήλινη. Εγώ που δεν έχω τέτοια κατσαρόλα, το έκανα στην γάστρα. 

Όταν περάσει το μισάωρο, τραβάμε με γάντια την ζεματιστή κατσαρόλα και μονομιάς ρίχνουμε μέσα το ζυμάρι και ξανακαπακώνουμε. 

Ψήνουμε για 30 λεπτά με το καπάκι στους 260 και για άλλα 15 λεπτά χωρίς καπάκι στους 230 βαθμούς. 

Βγάζουμε με γάντια την γάστρα κι αφήνουμε το καρβέλι να κρυώσει τελείως πάνω σε μεταλλική ή ξύλινη σχάρα. 

Καλή μας όρεξη!

Γερμανικό γλυκό με τυρί (κέζε κούχεν)

Το κέζε κούχεν (Käsekuchen) προέρχεται από την Γερμανία και σημαίνει γλυκό με τυρί. 
Η παρακάτω συνταγή είναι με γιαούρτι μιας και στην Ελλάδα δεν έχουμε το συγκεκριμένο τυρί που χρησιμοποιούν. Αν και όχι απόλυτα αυθεντικό, είναι νοστιμότατο!


Υλικά για την βάση 
330 γρ. αλεύρι
125 γρ. ζάχαρη
130 γρ. βούτυρο
2 αυγά
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια





Υλικά για την γέμιση
1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι
200 γρ. ζάχαρη
2 φακελάκια άνθος αραβοσίτου
125 ml γάλα
1 λεμόνι (χυμός και ξύσμα)
2 αυγά 

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά για την βάση και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας. 
Πλάθουμε την ζύμη και την απλώνουμε σε μία βουτυρωμένη φόρμα 28 εκ.
Οπωσδήποτε πρέπει να βάλουμε ζύμη και στα πλαινά, ώστε να μπει μέσα η γέμισή μας, η οποία θα είναι υγρή.

Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά για την γέμιση και χτυπάμε καλά με το μίξερ.

Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στην βάση και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο  τους 175 βαθμούς για μιάμιση ώρα. 

Καλή μας όρεξη!

Πίτα χωρίς φύλλο (Πλαστός)

Δοκιμασμένη συνταγή με καταγωγή από Θεσσαλία (οι απόψεις διχάζονται αν είναι από Καρδίτσα ή Τρίκαλα).

Η πίτα ονομάζεται πλαστός (γιατί γινόταν γρήγορα χωρίς να χρειάζεται να ανοίξουν φύλλο με τον πλάστη) ή αλλιώς μπομπότα (λόγω του καλαμποκάλευρου, το οποίο ήταν αρκετά θρεπτικό και είχαν τότε πιο εύκαιρο μιας και επί πολέμων είχαν δυσκολίες να μεταφέρουν αλεύρι από μακρινές περιοχές).

Υλικά για την γέμιση
600 γρ. διάφορα χορταρικά (σπανάκι, σέσκουλα, λάπαθα, τσουκνίδες, πράσο, φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, μαιντανό, άνηθο)
300 γρ. τυρί φέτα τριμμένη
1/2 κούπα τσαγιού ελαιόλαδο για τα χόρτα
αλάτι

Υλικά για την ζύμη
400 γρ. αλεύρι μπομπότα (καλαμποκάλευρο)
3 κουταλιές ελαιόλαδο για την ζύμη
νερό
αλάτι
60 γρ. βούτυρο για το ταψί
70 γρ. βούτυρο ακόμη (πριν το ψήσιμο)
ελαιόλαδο

Πλένουμε καλά τα χόρτα, τα ψιλοκόβουμε και αφήνουμε να στραγγίσουν καλά τα νερά. Σε ένα μπολ βάζουμε τα χόρτα με το τυρί και το ελαιόλαδο και λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.

Για τη ζύμη, βάζουμε 350γρ. από το αλεύρι, λίγο αλάτι, προσθέτουμε το λάδι και νερό τόσο ώστε να γίνει μία ζύμη ψιχουλιαστή (μαλακή) που θα απλώνεται στο ταψί (γύρω στα 300-350 ml νερό).

Χωρίζουμε την ζύμη στα τρία και χρησιμοποιούμε μόνο τα 2/3 από την ζύμη για την βάση. Απλώνουμε το βούτυρο καλά στο ταψί και λίγο λίγο προσθέτουμε τη ζύμη προσπαθώντας να την ενώσουμε πατώντας με τα χέρια.

Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα με τα χόρτα και τυρί και τα απλώνουμε ομοιόμορφα.

Με το 1/3 της ζύμης που έμεινε ετοιμάζουμε το χυλό για το σκέπασμα. Προσθέτουμε νερό τόσο ώστε να γίνει ένας ρευστός χυλός (περίπου όπως ο χυλός για τις κρέπες).
Απλώνουμε σιγά σιγά προσεκτικά πάνω από τα χόρτα ώστε να καλυφτεί όλη η επιφάνεια.
Πασπαλίζουμε με τα 50γρ. αλεύρι που κρατήσαμε στην αρχή. Κόβουμε σε κομμάτια το βούτυρο και μοιράζουμε στην επιφάνεια. Ρίχνουμε και λίγο λάδι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 190 βαθμούς για 50-60 λεπτά περίπου ώσπου να ροδοκοκκινίσει.

Συνοδεύεται ιδανικά με ξινόγαλο ή γιαούρτι. Καλή μας όρεξη!

Καλαμαράκια στον φούρνο με ούζο

Τα καλαμαράκια συνοδεύονται καλύτερα με ούζο, οπότε είπα να τα συνδυάσω μαγειρεύοντάς τα μαζί.

Υλικά 

1 κιλό καλαμαράκια (κατεψυγμένα)

2 κ.σ. λάδι

1 φλυτζάνι ούζο

χυμός από ένα λεμόνι

λίγο αλεύρι 

αλάτι

Ξεπλένουμε καλά τα καλαμαράκια (εάν είναι ολόκληρα τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια - ροδέλες).

Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα μαρινάρουμε με το ούζο, το λεμόνι και το λάδι.

Τα βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες. 

Αδειάζουμε τα υγρά που έχουν βγάλει.

Σε ένα ταψί απλώνουμε μία λαδόκολλα, την αλείφουμε με λίγο λάδι και απλώνουμε τα καλαμαράκια. 

Τα πασπαλίζουμε με αλεύρι και τα ανακατεύουμε για να πάει παντού και να κάνει ωραία κρούστα όταν ψηθούν. 

Τα βάζουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. 

Καλή μας όρεξη! 

Ινδικό ψωμί Naan

Το ψωμάκι naan, συνοδευτικό για τα ινδικά φαγητά μας. Εύκολο και νόστιμο

Υλικά
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 μαγιά (7γρ)
1 κ.γ. αλάτι
1 1/2 κ.γ. ζάχαρη
3 κ.σ. γιαούρτι

1 κ.σ. λάδι

1/4 κούπας γάλα

Αναμειγνύουμε όλα τα στεγνά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.

Κάνουμε μία μικρή τρύπα στο κέντρο και προσθέτουμε το λάδι και το γιαούρτι.

Παίρνουμε το γάλα και πολύ προσεκτικά προσθέτουμε λίγες σταγόνες ζεστού νερού μέχρι που το γάλα να γίνει χλιαρό.

Προσθέτουμε το γάλα λίγο λίγο μέσα στο μείγμα με το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μία μαλακή ζύμη.

Καλύπτουμε το μπολ με μία πετσέτα και το αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μισή ώρα μέχρι να διπλασσιαστεί.

Μόλις γίνει η ζύμη μας, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και φτιάχνουμε οβάλ μπάλες.

Με ένα πλάστη ανοίγουμε την ζύμη. 'Οσο πιο λεπτή την κάνουμε, τόσο καλύτερα θα ψηθεί. Με τα παραπάνω υλικά γίνονται περίπου 8 ψωμάκια naan

Βάζουμε τα ψωμάκια naan σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς για περίπου δέκα λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρονται ιδανικά ζεστά, σκέτα ή με βούτυρο.

Καλή μας όρεξη!  

Ψωμί χωρίς μαγιά

Αν είσαι λάτρης του ψωμιού και θες να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό, ή αν δεν είσαι ιδιαίτερα λάτρης αλλά οι φούρνοι είναι κλειστοί (τι συμφορά!) αυτή η συνταγή είναι για να δώσει την λύση!

Ήμουν επιφυλακτικός,  γιατί ...τι σόι ψωμί είναι αυτό χωρίς μαγιά; Αλλά για να το προτείνει ο Παρλιάρος κάτι θα ξέρει.

Υλικά

• 375 γρ. για όλες τις χρήσεις
• 1 κ. γ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 90 γρ. βούτυρο
• 125 γρ. γάλα
• 125 γρ. νερό 

Σε ένα μπρίκι ή μικρό κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο.

Σε μία λεκανίτσα βάζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το μπέικιν, το αλάτι, τη ζάχαρη, το βούτυρο, το γάλα και το νερό.

Ανακατεύουμε καλά και ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να γίνει μία ομοιογενοποιημένη αλλά μαλακή ζύμη.

Το πλάθουμε σε στρογγυλό σχήμα και το τοποθετούμε σε ένα ταψάκι, στην λαδόκολλα.

Το αλείφουμε από πάνω με λίγο γάλα και πασπαλίζουμε με αλεύρι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά και έπειτα για μία περίπου ώρα ακόμα, ανάλογα με τον φούρνο που έχουμε, στους 180.

Σερβίρεται ζεστό και κατά προτίμηση με βουτυράκι!
Μειονέκτημα του ψωμιού είναι ότι επειδή δεν είναι ζυμωμένο με μαγιά και δεν έχει "φουσκώσει" δεν είναι κατάλληλο να το φυλάξετε μέρες. 

Κολοκυθοτυρόπιτα της ζουζούνας

Ακολουθεί άλλη μια συνταγή της Ζουζούνας, αυτή τη φορά σε πίτα καθότι εμείς το φύλλο ακόμη δεν το'χουμε! Απολαύστε.


Για ταψί νούμερο 28. πάρτε υποδεκάμετρο και μετράτε !

Για το φύλλο (που θα ανοίξετε με τα χεράκια σας)!!!!

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (Οχι αυτό που φουσκώνει μονο του)
1 ποτήρι μπύρας νερό περίπου.
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
λίγο ξύδι

Δεν έχετε πλάστη να ανοίξετε το φύλλο

α) μια μποτίλια μπορεί να σας σώσει.
β) μια γειτόνισσα μπορεί να σας δανείσει
γ) αν νομίζετε πως θα το κάνετε χόμπυ να αγοράσετε έναν δεν είναι ακριβοί
δ) αν πειραματίζεστε μόνοι σας, να φτιάξετε απο σκουπόξυλο....
ε) εεεεε.... βάλτε την φαντασία σας να δουλέψει!

αν δεν έχετε διαθεση πειραματισμών, διαλέξτε φύλλο για πίτες απο το σούπερ μάρκετ και ξεμπερδέψατε!

Για την γέμιση

2 κιλά κολοκύθια. Προτιμήστε μακριά και στρογγυλά (που έχουν κάποια ιδιαίτερη γευση).
300 γρα. φέτα θρυσμένη
δύο κουταλιές σουπα σιμιγδάλι
2-3 αυγά
λάδι για το φύλλο
πιπέρι
λίγο σουσάμι ίσως για στόλισμα απο πάνω! (πωλείται στα μπαχαρικά στο σούπερ μάρκετ).
λίγο βιτάμ - όσο μια κουταλιά της σούπας

Εκτέλεση

Τρίβετε τα κολοκύθια στον τρίφτη του κρεμυδιου και τ' αφήνετε να στραγγίξουν καλά

Φτιάχνετε το φύλλο, ως εξής.

βάζετε σε λεκανίτσα το αλεύρι κι στην μέση κάνετε για γούβα και ρίχνετε το λάδι και το ξύδι. Το ανακατεύετε και το τρίβετε με τα χέρια σας. Λάδι βάζουμε για να γίνει "θρυβιαρό" το φύλλο.

Υστερα, ρίχνετε λίγο ΄λίγο το νερο και ανακατεύετε. Προσοχή γιατί ίσως να μην το χρειασθεί όλο. Θα κάνετε μια μαλακή ζύμη να ξεκολλάει απο τα χέρια σας.

Παίρνετε σε λεια επιφάνεια (τραπέζι ή μαρμαρο κουζίνας) λίγη ζύμη και αφού βάλετε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια ανοίγετε "με απλές κινήσεις" το φύλλο.

Βάζετε στην άκρη το κομμάτι και το σκεπάζετε με μία πετσέτα. Συνεχίζετε με το επόμενο και πάλι τα ίδια. Μπορείτε να κάνετε μικρές πιτουλες και να τις βάλετε την μία πάνω στην άλλη. Να ανοίγετε πάλι όλα μαζί και να χωρίζετε πάλι σε πιτούλες και πάλι και πάλι άνοιγμα.

Ναι, ξέρω βαριά η καλογερική. Μην ξεχνάτε κάθε φορά να βάζετε αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και στον πλάστη για να μην σας κολλά το φύλλο.

Αφού παιδευτείτε και ανοίξετε περίπου 8 φορές ξανά και ξανά, αποφασίστε πως θα βάλετε 2 φύλλα, ένα μεγάλο κάτω και ένα μικρότερο πάνω.

Αν είναι πολύ, κάντε τα τρία φύλλα να βάλετε και στην μέση...

Τα αφήνουμε σκεπασμένα με την πετσέτα

Στραγγίζουμε τα κολοκύθια πάλι και προσθέτουμε την φέτα θρυματισμένη και το σιμιγδάλι (για να κρατήσει τυχόν νερά). Χτυπάμε τ' αυγά και τ' ανακατεύουμε κι αυτά. Μάλλον δεν χρειάζεται αλάτι, γιατί έχει μπολικο το τυρί. Πιπερώνουμε κατά βούληση.

Αλείφουμε το ταψί με το πινελάκι, λάδι. Στρώνουμε το μεγαλύτερο φύλλο μας και το λαδώνουμε. Ρίχνουμε το μισό μίγμα αν έχουμε τρία φύλλα. Την ίδια διαδικασία στο επομενο φύλλο. ξαναρίχνουμε το υπόλοιπο μίγμα και σκεπάζουμε με το τελευταίο φύλλο. Στην άκρη κάνουμε το φύλλο, στριφτό και το αλείφουμε με λάδι να γίνει τραγανιστό.

Μπουχίζουμε με λίγο νερό χα χ αχα που μου ήρθε..! Μην πτύετε.... την πίττα. Ραντίζουμε με λίγο νερό (μισό ποτήρι νερού) και χαράζουμε με κοφτερό μαχαίρι. Πάνω σε κάθε κοματάκι βάζουμε μια σταλιά βουτυρο, να πάρει χρώμα.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς. για μία ώρα.

καλή επιτυχία,

καλή όρεξη!