Μακαρόνια με κιμά ή ο κιμάς για τα μακαρόνια

 Μακαρόνια, το ιδανικό φαγητό για φοιτητές, εργένηδες, αθλητές αλλά και μαμάδες. Τα μακαρόνια διατηρούν διαχρονικά υψηλή θέση στις διατροφικές προτιμήσεις των Ελλήνων, μιας και αποτελεί  βασικό κομμάτι της Μεσογειακής Διατροφής. Θεωρώ πως είναι ένα αγνό και φυσικό προϊόν και μαγειρεύεται με μεγάλη ποικιλία μαγειρικών συνδυασμών. Εδώ επιλέγω και σας προτείνω τον κιμά και φυσικά το τυρί. 

         Υλικά

Συγκεντρώνω τα υλικά-πρώτες ύλες για το φαγητό για τέσσερα (4) άτομα. Όσοι και όσες με/μας γνωρίζετε θα αναρωτηθείτε «μα ποιο είν’ το τέταρτο άτομο;». Ε δε σας αποκαλύψω. Ίσως ίσως για να φάμε και το βράδυ ένα πιάτο!

 

•    500 γρ. μακαρόνια (της αρεσκείας σας)
•    500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
•    1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
•    500 γρ. σάλτσα ντομάτας
•    2-3 γαρύφαλλα
•    1 ξυλάκι κανέλα
•    ½ ματσάκι μαϊντανό
•    αλατοπίπερο
•    λίγο ελαιόλαδο

 

                Εκτέλεση             

1.    Ξεφλουδίζω και ψιλοκόβω το ξερό κρεμμύδι. Δε μ’ αρέσει να το κόβω στο πλέντερ, το θέλω λιγάκι …χοντροκομμένο, να το νιώθω.

2.   Πλένω καλά το μαϊντανό με νερό και ξύδι και το ψιλοκόβω επίσης.

3.   Βάζω σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα (την προτιμώ αντί του τηγανιού) το λάδι και τσιγαρίζω το κρεμμύδι με τον κιμά αντάμα, μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς, ανακατεύοντας συνέχεια με τη ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα φροντίζοντας να μη σβολιάσει.

 

 

4. Ρίχνω τη σάλτσα, τα γαρύφαλλα, την κανέλα, το μαϊντανό και το αλατοπίπερο και ανακατεύω καλά. 

 Την τελευταία φορά που τα μαγείρεψα, έβαλα και ένα μικρό κοτσάνι βασιλικού πλατύφυλλου αλλά ομολογώ πως δεν ένιωσα κάποια ιδιαίτερη γεύση. Την επόμενη φορά ίσως δοκιμάσω λίγη ρίγανη.

 

 5.     Αφήνω να σιγοβράσει μέχρι να πιει το περισσότερο ζουμί (περίπου 40'). Καλό είναι να μη "στεγνώσει" ο κιμάς, γι’ αυτό μην τσιγκουνευτείτε τη σάλτσα. 

     Όπως σας έχω πει, χρησιμοποιώ σάλτσα την οποίαν παρασκευάζω ο ίδιος, τέλη Αυγούστου αρχές Σεπτεμβρίου, την οποία φυλάσσω σε γυάλινα βαζάκια. Καμιά 80ριά βαζάκια του κιλού! Για τέσσερεις οικογένειες φυσικά!

 

6.    Κατεβάζω τον κιμά από τη φωτιά, για να μην πιει όλο τα υγρά.

7.  Σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα βράζω τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Ε τώρα δε φαντάζομαι να περιμένετε φωτογραφία με τα μακαρόνια στην κατσαρόλα να βράζουν ή βρασμένα!

 8.  Στο τέλος σερβίρω τα ζεστά μακαρόνια γαρνίροντας τα με τον κιμά και με μπόλικο τυράκι.

 

 Ετούτη η φωτογραφία είναι παρμένη από το διαδίκτυο καθόσον, στη βιασύνη μου να φάμε, ξέχασα να βγάλω μια φωτογραφία της δικιάς μου σπεσιαλιτέ. Αλλά κι αυτή καλή είναι, η δικιά μου λίγο καλύτερη, εμφανισιακά τουλάχιστον!

           Καλή μας/σας όρεξη

 

Παστίτσιο

Το πιο ωραίο παστίτσιο που έχεις φάει! Δεν υπάρχει παστίτσιο που δεν είναι ωραίο, αλλά η συγκεκριμένη συνταγή του Άκη το απογειώνει ! Δώσε προσοχή στις λεπτομέρειες:

Υλικά για τα μακαρόνια
300 γρ. μακαρόνια Νο2 για παστίτσιο
2 αυγά
100 γρ. φέτα
αλάτι,πιπέρι, μαιντανός

Υλικά για την μπεσαμέλ
100γρ. τριμμένη γραβιέρα
1 λίτρο γάλα
100γρ. βούτυρο
3 κρόκους αυγών
100γρ. αλεύρι
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι

Υλικά για τον κιμά
750 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο
1 κύβο ζωμό μοσχαριού
1 κονσέρβα κονκασέ ντομάτα
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.σ. ζάχαρη
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
θυμάρι ή ρίγανη ή δάφνη

Ξεκινάμε με την προετοιμασία του κιμά που είναι η πιο χρονοβόρα.
Σωτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Στη συνέχεια ανεβάζουμε λίγο τη θερμοκρασία στο μέτριο και προσθέτουμε τον πελτέ και τον κιμά και σωτάρουμε κι αυτά μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, ότι μυρωδικό θέλουμε (θυμάρι, ρίγανη ή δάφνη), τον κύβο βοδινού και 1 κούπα νερό.
Μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να πιει όλα τα υγρά του το φαγητό.

Σε μία δεύτερη κατσαρόλα, βάζουμε νερό και αλάτι και βράζουμε τα μακαρόνια, υπολογίζοντας να τα βγάλουμε 2 λεπτά περίπου νωρίτερα από όσο ορίζει ο κατασκευαστής, ώστε να μην είναι παραβρασμένα.
Στραγγίζουμε και ανακατεύουμε 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα, την φέτα τριμμένη στο χέρι και λίγο μαιντανό.
Τα τοποθετούμε στο πυρέξ μας και τα στρώνουμε με το χέρι.

Σε μία τρίτη κατσαρόλα, βάζουμε το βούτυρο να λιώσει  σε μέτρια θερμοκρασία (όχι να κάψει) και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά με ένα σύρμα για να μην καεί το αλεύρι.
Προσθέτουμε το γάλα λίγο λίγο, ανακατεύοντας καλά και γρήγορα, ώστε να μην δημιουργηθούν σβώλοι.
Ανακατεύουμε διαρκώς και το αφήνουμε στην φωτιά έως ότου δέσει η σάλτσα.
Έπειτα προσθέτουμε εκτός φωτιάς, τους 3 κρόκους αυγών και την γραβιέρα (εκτός από ένα κουταλάκι που κρατάμε για μετά).
Επίσης, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά.

Στην κατσαρόλα του κιμά, προσθέτουμε 1/4 ή 1/3 της μπεσαμέλ μας και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Στο ταψί πάνω από τα μακαρόνια , ρίχνουμε τον κιμά, και πάνω από τον κιμά την υπόλοιπη μπεσαμέλ.
Τέλος, ρίχνουμε την υπόλοιπη γραβιέρα (το ένα κουταλάκι που είχαμε κρατήσει), καθώς και μικρά κομματάκια βούτυρου αν θέλουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να κοκκινίσει η μπεσαμέλ.

Καλή μας όρεξη! 

Κεφτεδάκια ζουμερά στο τηγάνι

Σαν τα κεφτεδάκια της γιαγιάς στο χωριό, δεν έχει. Μπορούμε όμως και μεις να δοκιμάσουμε να πλησιάσουμε σε αυτά τα χρόνια εμπειρίας, απλά και γρήγορα.

Υλικά
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
3 φέτες ψωμί μπαγάτικο, βρεγμένο και καλά στυμμένο
1/2 κιλό κιμά ανάμικτο
2 αυγά
1/4 κούπας λάδι
1 κ.σ. ξύδι
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κ. γ. ρίγανη
1 κ.γ. κύμινο
αλάτι, πιπέρι
αλεύρι και λάδι για το τηγάνισμα


Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα παραπάνω υλικά.

Βάζουμε το μείγμα για μισή ώρα να σταθεί στο ψυγείο.

Πλάθουμε τα κεφτεδάκια σε ότι μέγεθος επιθυμούμε, αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και από τις δύο μεριές μέχρι να ροδίσουν αλλά να μην καούν.

Καλή μας όρεξη!

Φουρνιστό κοφτό μακαρονάκι με κιμά

Τις προάλλες ανακάλυψα ότι στην κουζίνα μου υπάρχει μία σημαντική ποσότητα ζωμών λαχανικών! Σε αναζήτηση σχετικών συνταγών που θα μπορούσα να μαγειρέψω, ανακάλυψα την παρακάτω: 

Υλικά 

350 γρ. μέτριο κοφτό μακαρονάκι

1 συσκευασία σπιτικός ζωμός λαχανικών

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη

1 κουταλάκι πελτέ ντομάτας

400 γρ. μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο κιμά 

2 ώριμες ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη

1 κοφτό κουταλάκι καστανή ζάχαρη

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαιντανό 

1 φλιτζάνι χοντροκομμένο κίτρινο τυρί ή κασέρι

1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένη γραβιέρα

αλάτι, πιπέρι 

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε να βράσει μπόλικο νερό και διαλύουμε τον ζωμό λαχανικών.

Ρίχνουμε το κοφτό μακαρονάκι και το αφήνουμε να βράσει μέσα στον ζωμό. Αφού βράσει, το στραγγίζουμε και κρατάμε κατά μέρος τον ζωμό. 

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον πελτέ και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τον κιμά και δυναμώνουμε την φωτιά. Σωτάρουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά και παντού. 

Σβήνουμε με τις τριμμένες ντομάτες και προσθέτουμε 2 κουτάλες από τον ζωμό που βράσαμε το κοφτό μακαρονάκι. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε την ζάχαρη. Μόλις το υγρό πάρει μία βράση, σιγομαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σωθούν τα περισσότερα υγρά και ο κιμάς μείνει με το λάδι του. 

Λίγο πριν αποσύρουμε από την φωτιά ρίχνουμε τον μαιντανό. 

Αδειάζουμε το κοφτό μακαρονάκι σε ένα πυρέξ, το περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Πασπαλίζουμε με την μισή ποσότητα των τυριών, από πάνω απλώνουμε με ένα κουτάλι τον κιμά, ισιώνουμε την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα τριμμένα τυριά. 

Βάζουμε το πυρέξ σε προθερμασμένο φούρνο και το ψήνουμε για μισή ώρα περίπου στους 180, μέχρι τα τυριά να λιώσουν.

Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό και καλή μας όρεξη! 

Κολοκυθάκια γεμιστά (αυγολέμονο φυσικά)

Μετά τα γεμιστά και αφού καταπιαστήκαμε με τις γεμίσεις, είπα να επεκταθώ και στα γεμιστά κολοκυθάκια. Πού να ήξερα... Πηγή και γι αυτή τη συνταγή, η μάνα.

Υλικά

5-6 μεγάλα κολοκυθάκια πράσινα

2 κρεμμύδια

μαϊντανός και δυόσμος

αλάτι-πιπέρι

ελαιόλαδο

1 ώριμη ντομάτα

250 περίπου γραμμάρια κιμά της επιλογής μας

μισό φλιτζάνι ελληνικού καφέ ρύζι για γεμιστά

για το αυγολέμονο

1 αυγό

2 κουταλιές κορν φλάουρ

χυμό από 1-2 λεμόνια

Σε ένα μπολ βάζω τον κιμά, αφού τον έχω ξεπλύνει. Τρίβω τα κρεμμύδια, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το αλάτι και την ντομάτα στο multi σταδιακά. Ανακατεύω. Προσθέτω στο μείγμα το ρύζι και το λάδι και συνεχίζω να ανακατεύω μέχρι να γίνει ομοιογενές.

Τώρα ξεκινά το δύσκολο κομμάτι. Στο σημείο αυτό να πω ότι τα γεμιστά κολοκυθάκια πρέπει να είναι συνταγή κάποιου σαδιστή! Αρχικά τα κόβουμε στα 2 ή στα 3, ανάλογα το μέγεθος. Για τον καθαρισμό απαιτείται το σχετικό εργαλείο που φαίνεται στη φωτογραφία. Το περιεχόμενο των κολοκυθιών κάποιοι το πετάνε, προσωπικά το έλιωσα και το πρόσθεσα στη γέμιση.

Γεμίζω τα κολοκυθάκια, τα βάζω πλάγια στη γάστρα. Προσθέτω λίγο νερό, λάδι, αλάτι και πιπέρι.

Βάζω την γάστρα στους 200 για περίπου μία ώρα.

Το νερό που μένει, το βάζω σε κατσαρολάκι, χτυπάω το αυγό, ρίχνω 1-2 κουταλιές κορν φλάουρ, τον χυμό λεμονιού και το αφήνω να δέσει λίγο (να είναι ακόμη νερουλό).

Σερβίρεται πεντανόστιμο!

ΥΓ Στην φωτογραφία η σάλτσα δεν έχει δέσει ακόμη καλά, αλλά πεινούσα και δεν μπορούσα να περιμένω!

Ρολό κιμά στη γάστρα

Ο κιμάς πλάθεται σχετικά εύκολα και παίρνει διάφορα σχήματα. Θα μου πει κανείς, τι μας είπες τώρα ρε μεγάλε. Αντιπαρέρχομαι και συνεχίζω λέγοντας ότι πέρα από τα κλασικά κεφτεδάκια και τα μπιφτέκια, γίνεται και ωραίο ρολό.

Υλικά για 4 άτομα

μισό κιλό κιμάς (κατά προτίμηση μοσχαρίσιος)

2 αυγά

3 σκελίδες σκόρδο

1 κρεμμύδι ξερό

φρυγανιά ή ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού για τον κιμά

ελαιόλαδο

αλάτι-πιπέρι-ρίγανη και ό,τι άλλα μπαχάρια έχουμε

πατάτες όσες τραβάει η όρεξή μας

χυμό λεμονιού

μουστάρδα

προαιρετικά 2 πιπεριές φλωρίνης

Αφού ξεπαγώσουμε τον κιμά, τον ξεπλένουμε και τον βάζουμε σε μεγάλο μπωλ. Εκεί ρίχνουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένα, αλάτι-πιπέρι, λίγο λάδι και τα μπαχάρια μας. Αν έχουμε και ανάλογα με την όρεξή μας μπορούμε να προσθέσουμε μαϊντανό, άνιθο και κάθε λογής μυρωδικό. Ανακατεύουμε με την φρυγανιά ή/ και την ψίχα του μπαγιάτικου ψωμιού, που έχουμε πρώτα μουσκέψει. Αφού δέσει, πλάθουμε με τα χέρια το ρολό, δίνοντάς του όποιο σχήμα μας βολεύει - κατά προτίμηση σαν φρατζόλα (ρολό λέγεται, δεν είναι απαραίτητο να το τυλίξουμε έτσι όμως). Βάζουμε το ρολό στην γάστρα που έχουμε ρίξει προηγουμένως λίγο λάδι.

Κόβουμε τις πατάτες για φούρνο και τις τοποθετούμε περιμετρικά του κιμά. Οι περισσότεροι ρίχνουν νερό για συμπλήρωμα, εγώ έριξα χυμό λεμονιού (ή πορτοκαλιού αντίστοιχα). Συμπληρώνουμε αλάτι, απλώνουμε μουστάρδα στις πατάτες. Σαν τελευταία πινελιά μπορούμε να βάλουμε 2 πιπεριές Φλωρίνης ψημένες από πάνω για να δώσουμε χρώμα στο πιάτο μας.

Βάζουμε τη γάστρα στο φούρνο για περίπου μία ώρα στους 200. Έπειτα ανοίγουμε το καπάκι και το αφήνουμε στο γκριλ μέχρι να "αρπάξει" η εξωτερική επιφάνεια του κιμά.

Σερβίρεται με το ζουμί απαραίτητα!

Καλή μας όρεξη!

ΥΓ Εννοείται ότι μέσα στο ρολό μπορούμε να προσθέσουμε ό,τι τυρί τραβάει η όρεξή μας, πιπεριές, αυγά ολόκληρα βρασμένα και ό,τι γενικότερα μας έρχεται ως έμπνευση. Ελεύθερη είναι η συνταγή, ο καθένας κατά πως το γεύεται.

Μουσακάς...ανήλικος

Ο μουσακάς αποτελεί διακαή πόθο όσων επισκέπτονται την Ελλάδα αλλά και των εντός των τειχών. Η συνταγή για τον συγκεκριμένο μουσακά ήρθε από τον φίλτατο Anilikos, ο οποίος ανταποκρίθηκε άμεσα στο κάλεσμα! Ας απολαύσουμε την συνταγή, λοιπόν.

Για 4 φαγανά άτομα

Υλικά

Για τον κιμά

800γρ μοσχαρίσιο κιμά ή 400 μοχαρίσιο 400 χοιρινό ή 800 γρ μοσχαρίσιο από μοσχαράκι γάλακτος

λάδι

1 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

1 ντοματάκι κονσέρβα

αλάτι

πιπέρι

κανέλα

προαιρετικά γλυκιά πάπρικα

Ένα ματσάκι μαϊντανό.

Για τα λαχανικά

3 μεγάλες μελιτζάνες

1 κιλό πατάτες

λάδι για τηγάνι

Για την μπεσαμέλ

1 κούπα αλεύρι

1 λίτρο γάλα

125 γρ βούτυρο

2 κρόκους αυγών

παρμεζάνα α βολοντέ

προαιρετικά λίγο μοσχοκάρυδο

πιπέρι

Για πρακτικούς λόγους, τηγανίζουμε πρώτα τα λαχανικά ώστε να ελευθερώνεται η κουζίνα. Κόβουμε το κεφάλι και τον κώλο από τις μελιτζάνες (ώστε να έχει βάση στήριξης στο κόψιμο), τις πλένουμε και τις κόβουμε κατα μήκος σε φέτες πάχους 1 cm. Μετά τις βάζουμε σε μια λεκάνη με αλατισμένο νερό, με ένα πιάτο από πάνω ώστε να είναι φουλ μέσα στο νερό και τις αφήνουμε να ξεπικρίσουν (αν και εφόσον οι μελιτζάνες μας είναι "αρσενικές" αλλά αυτά είναι μυστικά υψηλής μαγειρικής :Ρ). Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες, κόβοντάς τες σε ροδέλες πάχους λίγο λιγότερο από 1 cm. Τηγανίζουμε μέχρι να αλλάξουν ελαφρώς χρώμα(όχι να τρώγονται πατατάκια) και απλώνουμε στο ταψί. Όταν τελειώσουμε με τις πατάτες, βγάζουμε τις μελιτζάνες από το νερό, τις στραγγίζουμε ελαφρά με τις δυο παλάμες μας και τις τηγανίζουμε τόσο, ώστε να μαλακώσουν ελαφρώς. Στρώνουμε πάνω από τις πατάτες τις μελιτζάνες με ευλάβεια.

Εδώ θα πει κάποιος να στραγγίσουμε από τα λάδια τις μελιτζάνες και τις πατάτες σε απορροφητικό χαρτί και δε συμμαζεύεται. Ναι. Μπορείς να κάνεις το μουσακά και ατηγάνιστο. Αλλά δεν θα είναι μουσακάς :Ρ

Αφού τελειώσαμε με το σύστημα "λαχανικά", καθόμαστε στην καρέκλα, απλώνουμε τα πόδια και ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο. Αφού ξεκουραστήκαμε, το βάζουμε να τσιγαριστεί σε λαδάκι Ελληνικής ποσότητας, όχι κάτι κουταλάκια του γλυκού που λέει ο Jamie Oliver, ρίχνουμε από πάνω τον κιμά και ανακατεύουμε με μανία μέχρι να τσιγαριστεί καλά το κρέας. Μόλις τσιγαριστεί, προσθέτουμε αλάτια, πιπέρια, κανέλες(εδώ καλύτερα είναι ένα ξυλάκι κανέλα, το οποίο αφαιρείτε μετά, αλλά αν δεν έχετε, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη, κάνει τη δουλειά) και την πάπρικα και τα αφήνετε όπως είναι να ψηθούν και να ρουφήξουν τα περισσότερα ζουμιά μέχρι και ώρα. Λίγο πριν τελειώσει το μαγείρεμα, ένα δεκάλεπτο ας πούμε, ρίχνετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Περιχύνετε επιδεικτικά το πλούσιο μείγμα πάνω από τις στρώσεις λαχανικών.

Ήρθε η ώρα της μπεσαμέλ.

Εδώ πολλές εκδόσεις και βερζιόν υπάρχουν, αλλά επιλέξτε την καλύτερη σύμφωνα με τα δικά σας γούστα. Το σημαντικό είναι να μη σας σβολιάσει.

Λιώνουμε το βουτυράκι και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε και σιγοτσιγαρίζουμε όπως είναι για 2 λεπτά. Μετά, ΣΙΓΑ ΣΙΓΑ γιατί κάνει τσαφ, ρίχουμε λίγο λίγο το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ρίξουμε όλο το γάλα. Προσθέτουμε την παρμεζάνα όσο επιθυμούμε, λίγο μοσχοκάρυδο, πιπέρι και 2 κρόκους αυγών, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μονίμως, μέχρι να γίνει κρεμούλα, οπότε και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Στο σβόλιασμα θα σας βοηθήσει να έχετε και ένα σύρμα.

Επαλείφουμε όλη την επιφάνεια του δημιουργήματος με την μπεσαμέλ. Από πάνω ρίχνουμε λίγη ακόμη παρμεζάνα και λίγη τριμμένη φρυγανιά. Φουρνίζουμε για περίπου 1 ώρα και μέχρι να αποκτήσει το εικονιζόμενο υπέροχο χρώμα.

Σερβίρουμε σε ΜΕΓΑΛΑ πιάτα :Ρ

ΥΓ Ευχαριστούμε και πάλι τον φίλτατο Anilikos για την συνεισφορά του με την συνταγή αυτή. Μας άνοιξε τρελά την όρεξη!