Πουρές πατάτας με fishsticks βακαλάου

Ένας πουρές πατάτας με κρέμα γάλακτος και γραβιέρα που θα λατρέψετε, συνοδεία ψαριού.

Υλικά για τον πουρέ
4 μεγάλες πατάτες
1 κρέμα γάλακτος 200ml με λίγα λιπαρά
2 κουταλάκια βιτάμ
1 κύβος λαχανικών
τριμμένη γραβιέρα (ή παρμεζάνα)
πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Για φιλέτο ψαριού χρησιμοποίησα τα έτοιμα φιλέτα βακαλάου του εμπορίου fish sticks Καλλιμάνης 

Ακολουθούμε τις οδηγίες της συσκευασίας για το φιλέτο ψαριού. Επέλεξα την εκδοχή του φούρνου:
Προθερμαίνουμε στους 230, τα τοποθετούμε χωρίς να τα ξεπαγώσουμε σε ένα ταψί που έχουμε βάλει αντικολλητικό χαρτί φούρνου. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά περίπου μέχρι να γίνουν τραγανά, αφού τα γυρίσουμε μία φορά.

Στο μεταξύ έχουμε βάλει ήδη τις πατάτες μας να βράσουν. Αφού μαλακώσουν τις βάζουμε σε ένα μπωλ και τις πατάμε με το πηρούνι να λιώσουν, χωρίς να βγάλουμε την φλούδα τους. Θυμίζει περισσότερο smashed potatoes.

Σε ένα άλλο κατσαρολάκι, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, το βιτάμ και τον κύβο λαχανικών να λιώσουν, χωρίς όμως να πάρει βράση το μείγμα. Προσθέτουμε το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.

Ρίχνουμε σιγά σιγά το ζεστό μείγμα στις πολτοποιημένες πατάτες μας, προσθέτουμε όσο τυρί τριμμένο θέλουμε και ανακατεύουμε.

Ο πουρές μας είναι έτοιμος και ο ζωμός του έχει δώσει μοναδική γεύση!

Καλή μας όρεξη!

Πουρές μπρόκολου

Κλασικό φαγητό τα μπιφτέκια και άπειροι οι συνδυασμοί με τους οποίους μπορεί κανείς να τα συνοδέψει. Μετά τον σπιτικό πουρέ πατάτας ήρθε η ώρα μιας άλλης αγαπημένης λιχουδιάς, του μπρόκολου. Την ιδέα για την συνταγή μου την έδωσε μια καλή κυριούλα στο σουπερμάρκετ που είχα πάει τις προάλλες να ψωνίσω.

Υλικά

κομμάτια μπρόκολο μαζί με το κοτσάνι (ανάλογα με τα άτομα)

2-3 κουταλιές κρέμα γάλακτος

1 γιαούρτι

αλάτι-πιπέρι

Αρχικά βράζουμε το μπρόκολο σε λίγο νερό, αφού φυσικά το έχουμε πλύνει πρώτα. Καλύτερα να μην το παραβράσουμε γιατί θα μας βγει ο πουρές πολύ νερουλός.

Αφού βράσει ίσα-ίσα να μαλακώσει, τον στραγγίζουμε και τον κόβουμε σε κομματάκια. Βάζουμε τα κομματάκια στο multi. Πριν τα χτυπήσουμε, προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος για να λιώσει πιο εύκολα.

Κατόπιν, προσθέτουμε το γιαούρτι, χτυπώντας διαρκώς το μείγμα μας.

Σερβίρεται καλύτερα όσο είναι χλιαρό.

Καλή μας όρεξη!

ΥΓ Αντίστοιχη συνταγή για πουρέ λαχανικών βρίσκει κανείς και στον Γαργαντούα.

Σπιτικός πουρές πατάτας

Ο πουρές αποτελεί γευστικό συνοδευτικό αρκετών φαγητών, κυρίως κρεατικών. Για να μην καταφύγουμε στον έτοιμο πουρέ σε σκόνη για να δούμε πώς μπορούμε να κάνουμε σπιτικό πουρέ πατάτας. Επίσης αποτελεί και οικονομική λύση, εν όψει του αναθεωρημένου ελλείμματος και όσων αυτό συνεπάγεται...

Υλικά

3 μεσαίες πατάτες

1 ποτήρι φρέσκο γάλα

3 κουταλιές σούπας βούτυρο

1 κουταλάκι γλυκού αλάτι

Βράζουμε τις πατάτες, αφού τις έχουμε πλύνει.

Όταν γίνουν αρκετά μαλακές, τις ξεφλουδίζουμε και τις ρίχνουμε σιγά-σιγά στο multi να χτυπηθούν. Όσο είναι ακόμη ζεστές, προσθέτουμε το βούτυρο για να λιώσει καθώς και το αλάτι.

Σταδιακά και για να μην νερώσει ούτε να σβωλιάσει, προσθέτουμε το γάλα. Το πόσο γάλα το βλέπει κανείς με το μάτι. Το βασικό πρόβλημα είναι να μην κολλήσει το μείγμα αλλά ούτε και να γίνει πολύ νερουλός.

Απλά και γρήγορα, σερβίρεται καλύτερα ζεστός!