Φασόλια μαυρομάτικα σούπα

 Ξεκινώντας να γράφω την ανάρτηση αυτή είχα ένα δίλημμα: πώς να ονομάσω τη συνταγή. Με βάση τις κυπριακές καταβολές ο σωστός τίτλος θα έπρεπε να είναι "Λουβί σούπα" καθώς στην Κύπρο έτσι λέγονται τα φασόλια μαυρομάτικα. Στη Θεσσαλία, από την άλλη, πολύ συχνά αναφέρονται με τον πολιτικώς μη ορθό τρόπο ως "γυφτοφάσουλα" μάλλον εξαιτίας του χαρακτηριστικό μαύρου ματιού που τα ξεχωρίζει. Εντούτοις επικράτησε η πολιτική ορθότητα και ο τίτλος παρέμεινε ως φασόλια μαυρομάτικα σούπα. Έμπνευση για τη συνταγή στάθηκε η αντίστοιχη του Δημήτρη Σκαρμούτσου.

Υλικά για 4 άτομα

5 περίπου χούφτες φασόλια μαυρομάτικα

1 μεγάλο κρεμμύδι

2-3 σκελίδες σκόρδο

350 γραμμάρια χυμό ντομάτας

Κίτρινο κάρι, διάφορα πιπέρια (γλυκά και καυτερά), μπούκοβο για συνοδευτικό

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε τα φασόλια από την προηγούμενη ημέρα. Σε κατσαρόλα τα βάζουμε να πάρουν μια βράση. Στραγγίζουμε και βράζουμε με φρέσκο νερό ξανά για περίπου 20'. Τα στραγγίζουμε ξανά και τα αποσύρουμε.

Στην ίδια κατσαρόλα καίμε ελαφρώς το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο όπως και τα σκόρδα. Τσιγαρίζουμε ελαφρώς ώστε να είναι ακόμη μαλακά.

Προσθέτουμε τα διάφορα μυρωδικά, το αλάτι και τα πιπέρια εκτός από το μπούκοβο και ανακατεύουμε.

Κατόπιν προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, 1-2 φλυτζάνια νερό (ανάλογα με το πόσο νερουλή θέλουμε τη σούπα και με το πόσο νερό έχει η ντομάτα). Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε έως ότου πάρει μια βράση.

Έπειτα προσθέτουμε τα φασόλια. Ανακατεύουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-30' έως ότου μαλακώσουν τα φασόλια.

Σερβίρουμε τη σούπα και προσθέτουμε στο πιάτο μπούκοβο για να δώσει μια έντονη γεύση.

Καλή μας όρεξη!

Γεμιστά με κινόα

Νέα υλικά προστίθενται στην κουζίνα χάρη στο kitsopaido!

Δεν είχα φάει ποτέ ως τώρα, αλλά δοκίμασα, μου άρεσε πάρα πολύ και προτείνω την κινόα, η οποία μάλιστα θεωρείται superfood!

Είναι σιτηρό αλλά έχει την διατροφική αξία δημητριακών, καθώς περιέχει σίδηρο, βιταμίνη  Β, βιταμήνη Ε,μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο ασβέστιο και φυτικές ίνες.

Υλικά
4 ντομάτες
4 πιπεριές
1 κολοκυθάκι
2 φλιτζάνια κινόα καλά πλυμμένη
1-2 πατάτες
λίγο σκόρδο
αλάτι,πιπέρι, λάδι, μαιντανό ψιλοκομμένο

Αδειάζουμε τα λαχανικά και κρατάμε την ψίχα της ντομάτας.

Την περνάμε από τον τρίφτη καθώς και το κολοκυθάκι και τα ρίχνουμε σε ένα μπωλ μαζί με αλάτι,πιπέρι,μαιντανό, σκόρδο, κινόα.

Ανακατεύουμε το μείγμα και γεμίζουμε με αυτό τις πιπεριές και τις ντομάτες.

Τα βάζουμε σε ένα πυρέξ μαζί με πατάτες και λίγο νερό και λάδι και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 1/2 ώρα!

Καλή μας όρεξη!

Πράσινη σαλάτα με σως γιαουρτιού

Την σαλάτα αυτή τη συναντήσαμε σε ένα μαγαζί στον Ναύπλιο. Έγινε προσπάθεια να "αντιγραφεί" όσο πιο πιστά γίνεται! Την διαφορά κάνει, πάντως, η σως γιαουρτιού.

Υλικά 
Σαλάτα σγουρή πράσινη και κόκκινη
Ρόκα
Πράσινη και κόκκινη πιπεριά
Καρύδια
Ντοματάκια πομοντόρο
Κρουτόν
Μισή κούπα γιαούρτι
1 σκελίδα σκόρδο
Οξύμελο

Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά.

Ψιλοκόβουμε την σγουρή σαλάτα, την ρόκα, τις πιπεριές και τα ντοματάκια.

Τρίβουμε τα καρύδια σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε το κρουτόν.

Αλατίζουμε και ρίχνουμε όσο οξύμελο επιθυμούμε.

Σε μία κούπα ανακατεύουμε καλά το γιαούρτι και μία σκελίδα σκόρδο τριμμένο και προσθέτουμε πάνω στην σαλάτα μας.

Καλή μας όρεξη!

Αρακάς κοκκινιστός

Μετά τις μπάμιες της προηγούμενης ανάρτησης, αυτή τη φορά σειρά έχει ο αρακάς, στην κοκκινιστή του έκδοση. Είχαμε χρησιμοποιήσει τον αρακά παλιότερα σε σαλάτα, η παραδοσιακή όμως εκτέλεση μάλλον είναι αυτή.

Υλικά
1/2 κιλό αρακάς κατεψυγμένος
2 πατάτες μεσαίες
2 καρότα
1 κρεμμύδι
άνιθος ή μαϊντανός
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
ντομάτα στον τρίφτη (ή πελτές)
λίγη κίτρινη κολοκύθα σε κύβους

Κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες, ενώ ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Καίμε το λάδι στην κατσαρόλα. Σωτάρουμε αρχικά το κρεμμύδι, τα καρότα και κατόπιν προσθέτουμε τον αρακά. Προσοχή: δεν τον ξεπαγώνουμε, τον ρίχνουμε ως έχει. Ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε τις πατάτες, τα μυρωδικό μας, την κολοκύθα και την ντομάτα. Ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε τα υλικά μας με νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει.

Όταν δούμε ότι τα υλικά αρχίζουν να λιώνουν, σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε να πιει το νερό.

Σερβίρουμε με ψωμί και φέτα. Καλή μας όρεξη!

Ντοματόσουπα

Για τα πρώτα κρύα του Φθινοπώρου και γιατί τα κρυώματα μας έχουν περικυκλώσει, έκανα την παρακάτω power ντοματόσουπα (για αυτούς που αντέχουν τα καυτερά)!

4-5 ώριμες ντομάτες
1 ζωμός κοτόπουλο
2 κρεμμύδια ξερά
3 σκελίδες σκόρδο
1 καυτερή πιπεριά
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μπούκοβο
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
λάδι


Πλένουμε και καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε στο μπλέντερ να γίνουν σάλτσα.

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τρία ποτήρια νερό και τον ζωμό κοτόπουλου.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μόλις διαλυθεί ο ζωμός.

'Επειτα προσθέτουμε λίγο λάδι, τον χυμό ντομάτας, την καυτερή πιπεριά, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μπούκοβο και μισό κουταλάκι ζάχαρη.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα για μισή περίπου ώρα.

Σερβίρουμε με τυράκι και ψωμάκι.

Καλή μας όρεξη!

Απλό και γρήγορο πλιγούρι με ντομάτα

Το πλιγούρι (ή πληγούρι ή μπλιγούρι σε κάποιες περιοχές) είναι μία θρεπτική τροφή, με αρκετές βιταμίνες, ενώ όταν συνοδεύεται με κάποιο γαλακτοκομικό (κυρίως γιαούρτι) μας δίνει ένα πλήρες γεύμα. Άλλο θετικό στοιχείο είναι ότι μαγειρεύεται εύκολα και γρήγορα.

Υλικά
1 κούπα πλιγούρι
2-3 σχετικά ώριμες ντομάτες αποφλοιωμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης τουρσί σε μικρά κομματάκια
1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο
μισή κούπα ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη

Ρίχνουμε το λάδι σε κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε. Κατόπιν σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο να πάρουν λίγο χρώμα.

Κατόπιν, ρίχνουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές και τις σοτάρουμε και αυτές. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη. Προσθέτουμε μία κούπα νερό - δε χρειάζεται παραπάνω καθώς οι ντομάτες έχουν αρκετά υγρά.

Αφού πάρει μία βράση, προσθέτουμε το πλιγούρι. Ανακατεύουμε καλά να μην κολλήσει, κατεβάζουμε τη θερμοκρασία και σκεπάζουμε. Αφήνουμε να πιει όλο το νερό. Ελέγχουμε ενδιάμεσα να μην κολλήσει.

Προσωπικά, προτιμώ να το σερβίρω με γιαούρτι ή φέτα ως κανονικό γεύμα! Εναλλακτικά πάει είτε με λαχανικά είτε και με κρεατικά.

Καλή μας όρεξη!

Τουρλού ή μπριάμ στην κατσαρόλα

Ένα φαγητό που μαγειρεύεται όλες τις εποχές, αν και το καλοκαίρι του πάει περισσότερο. Βοηθάει στο να αδειάζουμε το ψυγείο από διάφορα ζαρζαβατικά που έχουμε περίσσευμα.

Υλικά
3-4 μελιτζάνες
3-4 ντομάτες ώριμες
3-4 κολοκυθάκια
2-3 πιπεριές
3 πατάτες
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
ό,τι άλλο έχουμε από λαχανικά (πχ καρότα)
1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
προαιρετικά μαϊντανός ή βασιλικός

Κόβουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τις πατάτες σε κύβους. Οι κύβοι πρέπει να έχουν παρόμοιο μέγεθος για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Οι πιπεριές κόβονται στη μέση, ανάλογα με το μέγεθος και καθαρίζουμε τα σποράκια.

Τρίβουμε τις ντομάτες - εγώ τις χτύπησα στο multi.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα με το λάδι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Τα ζεσταίνουμε μέχρι να μαραθούν.

Κατόπιν, ρίχνουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε την ντομάτα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Ρίχνουμε τον μαϊντανό/ βασιλικό και κατεβάζουμε τη φωτιά στη μέση. Ανακατεύουμε πού και πού.

Το φαγητό είναι έτοιμο όταν έχουν μαλακώσει και οι πατάτες. Σερβίρεται ζεστό, με ψωμί για βουτιές στη σάλτσα και φυσικά φέτα!

Καλή μας όρεξη!

Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια

Υλικά 

1 φύλλο σφολιάτα

400 γρ. φέτα χοντροτριμμένη

200 ml. κρέμα γάλακτος 

1 πιπεριά Φλωρίνης

1 πιπεριά πράσινη 

1 κρεμμύδι

6-8 ντοματίνια κομμένα στην μέση 

2 αυγά
ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι 

 Ξεπαγώνουμε την ζύμη.

Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις πιπεριές κομμένες σε κύβους.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν.

Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος. Προθέτουμε την φέτα και το μείγμα με τις πιπεριές.

Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε να ενοποιηθούν όλα τα υλικά.

Λαδώνουμε ελαφρά μια ταρτιέρα και στρώνουμε τον πάτο και τα πλαϊνά της με το φύλλο της ζύμης, αφήνοντάς το να εξέχει λίγο. Αδειάζουμε πάνω στη ζύμη το μείγμα της γέμισης και το ισιώνουμε με κουτάλι.

Διακοσμούμε με τα κομμένα στη μέση ντοματίνια και γυρίζουμε από πάνω τη ζύμη που εξέχει, δημιουργώντας μικρές πιέτες γύρω γύρω.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσει η τάρτα.

Καλή μας όρεξη!

Λαβράκι με μυρωδικά

Είναι μία πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων! Σούπερ υγιεινό και νόστιμο!

Υλικά 

2 λαβράκια (1 κιλό περίπου και τα δυο μαζί)
3 μεγάλες πατάτες
4 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
1 κιλό πράσα (το λευκό μέρος τους)
3 καρότα 
2 ντομάτες ώριμες
1/2 ματσάκι μαιντανό
Δεντρολίβανο
Θυμάρι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 
Μοσχοκάρυδο
2 μεγάλα λεμόνια
αλάτι

Πρώτα απ' όλα καθαρίζουμε τα λαβράκια και αφού τα πλύνουμε πάρα πολύ καλά τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε ένα ταψάκι για να τα μαρινάρουμε.

Ανοίγουμε το πλάι που έχουμε καθαρίσει από τα εντόσθια και το αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε θυμάρι και δεντρολίβανο και από 2 φέτες λεμόνι και στα δυο ψάρια.

Ρίχνουμε ελαιόλαδο και χυμό ενός λεμονιού πάνω στα ψάρια κι επίσης δεντρολίβανο και θυμάρι. 

Σκεπάζουμε με το αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Οσο περισσότερο τόσο καλύτερο.

Σε ένα πυρέξ ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Πλένουμε και κόβουμε σε στρογγυλές ροδέλες τις πατάτες. 

Αφού στρώσουμε τις πατάτες κόβουμε τα ξερά κρεμμύδια σε ροδέλες και τα βάζουμε απο πάνω.

Πλένουμε και κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες όχι πολύ χοντρές και τις ρίχνουμε πάνω απο τα κρεμμύδια.

Από πάνω βάζουμε και κομμένα σε ροδέλες καρότα. 

Στο τέλος κόβουμε σε κυβάκια τις ντομάτες και τις βάζουμε μαζί με το ζουμάκι τους πάνω στα υπόλοιπα λαχανικά.

Κόβουμε και πασπαλίζουμε τα λαχανικά με το μαιντανό και κρατάμε και λίγο για γαρνιτούρα όταν θα το σερβίρουμε.

Βάζουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

Ρίχνουμε ελαιόλαδο και λίγο νεράκι στο οποίο έχουμε λιώσει μια κουταλιά πελτέ για χρώμα και για να χυλώσει το ζουμάκι που θα μείνει στο τέλος.

Βγάζουμε το λαβράκι και το τοποθετούμε πάνω από όλα τα λαχανικά και από πάνω ρίχνουμε τη μαρινάδα για να ανακατευτεί με όλα τα υπόλοιπα μυρωδικά.

Ψήνουμε για μια ώρα περίπου (ανάλογα με το βάρος των ψαριών) σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. 

Καλή μας όρεξη! 

Στραπατσάδα

Πως να εξαφανίσει κανείς μονομιάς μία εξάδα αυγά; Ιδού η απάντηση:


Υλικά 
6 αυγά
3-4 ντομάτες
καυτερή πιπεριά
70 γρ. φέτα
2 σκελίδες σκόρδο
ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λάδι
λίγος μαιντανός

Ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι λίγο λάδι και τις αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λίγη ζάχαρη, σκόρδο και καυτερή πιπεριά

Σιγοβράζουμε την ντομάτα μέχρι να τραβήξει όλα της τα υγρά και να δέσει.

'Επειτα ρίχνουμε τα ελαφρώς χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε γρήγορα και συνεχώς ώστε το αυγό να ενσωματωθεί στην ντομάτα.

Λίγο πριν την κατεβάσουμε από την φωτιά προσθέτουμε την τριμμένη φέτα και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρεται ζεστή, πασπαλισμένη με μαιντανό και τρώγεται αμέσως! Καλή μας όρεξη!

Μακαρονοσαλάτα με sour sauce

Η μακαρονοσαλάτα είναι πάντα ένα πολύ εύκολο και γρήγορο φαγητό που όμως είναι ταυτόχρονα χορταστικό και γευστικό. Η συγκεκριμένη έχει μία ελαφρώς ξινή γεύση, που της δίνει αυτό το κάτι!
Προσωπικά, θεωρώ ότι είναι μια εύκολη λύση μετά από μία κουραστική μέρα στην δουλειά.

Υλικά
300 γρ. πένες
3 κρεμμυδάκια φρέσκα μικρά
λιαστές ντομάτες (όσες επιθυμούμε)
2  μεγάλες συσκευασίες τόνο σε λάδι

Για την σως θα χρειαστούμε
το λάδι από τους τόνους
πιπέρι, αλάτι
4 κ. σ. λεμόνι
3 κ. γ. μαγιονέζα

Βράζουμε τις πένες με την συνήθη διαδικασία και τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέτουμε τον τόνο (κρατάμε το λάδι της κονσέρβας για να κάνουμε την σως), το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και τις λιαστές ντομάτες.

Ανακατεύουμε τα υλικά για την σως χτυπώντας με ένα μίξερ του καφέ και περιχύνουμε στην σαλάτα μας.

Καλή μας όρεξη! 

Πίτσα σπιτική

Σπιτική πίτσα για να μην παραγγέλνουμε συνέχεια απέξω!

Υλικά για τη ζύμη (2 ταψιά φούρνου/πλάκες)

1 κουτάκι sprite 330ml
1 ποτήρι νερό  330ml
1 φακελάκι μαγιά ξερή
1 κ.γ. αλάτι 
1 κιλό αλεύρι (ή όσο πάρει)
1/2 με 1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 

Για τη σάλτσα 
250ml χυμό ντομάτας συμπυκνωμένο 
1/2 κ.γ. αλάτι 
1/2 κ.γ. ζάχαρη
1/2 κ.γ. ρίγανη
1/2 κ.γ. φρέσκο βασιλικό 
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1/4 κ.γ. πιπέρι 
2 κ.σ. ελαιόλαδο

Ζεσταίνουμε το νερό να γίνει χλιαρό. 

Σε μία λεκάνη ρίχνουμε την sprite, μετά ρίχνουμε το χλιαρό νερό και την μαγιά.

Ανακατεύουμε ελαφρά, ρίχνουμε λίγο αλεύρι και μετά το αλάτι (για να μην κάνει επαφή το αλάτι με την μαγιά απευθείας). 

Ξεκινάμε να πλάθουμε την ζύμη ρίχνοντας εναλλάξ αλεύρι και λάδι έως ότου γίνει μία μαλακή ζύμη. 

Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει. 

Στο μεταξύ φτιάχνουμε την σάλτσα μας προσθέτοντας σε ένα κατσαρολάκι όλα τα παραπάνω υλικά και σε χαμηλή φωτιά σιγοβράζουμε για 5 λεπτά να δέσει η σάλτσα.

Μόλις το ζυμάρι είναι έτοιμο, ξεσκεπάζουμε και ζυμώνουμε λίγο με τις μπουνιές για να πέσει.

Χωρίζουμε το ζυμάρι σε μικρότερες μπάλες ανάλογα με το πόσες πίτσες θέλουμε να φτιάξουμε και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά. 

Αλευρώνουμε την επιφάνεια που θα δουλέψουμε για να μην κολλάει το ζυμάρι. 

Βάζουμε αλεύρι στα χέρια μας και δουλεύουμε την ζύμη με το πίσω μέρος των δαχτύλων μας, σπρώχνοντας να ανοίξει η ζύμη, από μέσα προς τα έξω. 

Απλώνουμε την ζύμη μας στο ταψί, στρώνουμε την σάλτσα μας και προσθέτουμε τα υλικά της αρεσκείας μας (αλλαντικά, λαχανικά και στο τέλος το τυρί)

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 15-20 λεπτά. 

Περισσότερες λεπτομέρειες για το φύλλο από τις Συνταγές της Παρέας εδώ.

Καλή μας όρεξη!

Λουκάνικο με ντομάτα

Παραλλαγή από το σπετζοφάι. Ό,τι πρέπει για κρύο και χειμώνα.

Υλικά

4-5 μεγάλα λουκάνικα

3 ώριμες ντομάτες

πράσινη λεπτή πιπεριά (αν θέλουμε καυτερή)

4-5 φυλλαράκια μαϊντανό

2 αυγά

αλάτι-πιπέρι-λάδι

Κόβουμε τα λουκάνικα σε μικρά κομμάτια - περίπου όσο η ρώγα δακτύλου. Τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά με λίγο λάδι.

Τα βγάζουμε όταν ροδίσουν (περίπου 4-5 λεπτά) και τα στραγγίζουμε με χαρτί ώστε να απορροφήσει το λάδι.

Τρίβουμε στο multi 3 ώριμες ντομάτες. 

Ρίχνουμε λίγο λάδι σε βαθιά κατσαρόλα και την θερμοκρασία στα 10/12 περίπου.

Ρίχνουμε πρώτα την πιπεριά και αμέσως μετά την ντομάτα. Προσοχή να μην μας καεί η πιπεριά.

Αλατοπιπερώνουμε.

Μόλις κοχλάσει, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την κατεβάζουμε στα 6/12 για 5'-8'.

Ρίχνουμε κατόπιν τα λουκάνικα και αμέσως μετά τα 2 αυγά ολόκληρα.

Δεν ανακατεύουμε και κλείνουμε το μάτι. Στο τέλος προσθέτουμε και τον μαϊντανό.

Σερβίρεται ζεστό!

Καλή μας όρεξη!

Ντομάτες με αυγά (στραπατσάδα)

Ανοίγω το ψυγείο και βρίσκω μόνο 3 ντομάτες, 2 αυγά και λίγο χαλούμι. Τι μπορούμε να μαγειρέψουμε μ'αυτά; Ντομάτες με αυγά, την γνωστή και ως στραπατσάδα! Απλό καλοκαιρινό φαγητό, ό,τι πρέπει για την εποχή. Μπορεί να γίνει σε πάρα πολλές παραλλαγές.

Υλικά

3 ντομάτες (αλλάζει ανάλογα με τα άτομα)

2 αυγά ανά άτομο

λίγο τυρί (φέτα ή χαλούμι)

λάδι-αλάτι-πιπέρι

προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε πιπεριά, κάπαρη, ρίγανη ή ό,τι άλλο τραβάει η φαντασία μας

Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις χτυπάμε στο multi. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και κατόπιν προσθέτουμε την ντομάτα με λίγο αλάτι και πιπέρι.

Χτυπάμε τα αβγά επίσης στο multi. Κατόπιν τα προσθέτουμε και ανακατεύουμε. Η φωτιά καλύτερα να είναι περίπου στη μέση.

Στη συνέχεια το μείγμα μας αρχίζει να σβολιάζει, όπως φαίνεται στην εικόνα. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να πιει το νερό. Προσθέτουμε λίγο ακόμη αλάτι και πιπέρι.

Λίγο πριν το τέλος, προσθέτουμε το τυρί που ήδη έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια. Συνήθως ταιριάζει η φέτα αλλά και με χαλούμι μια χαρά γίνεται. Εγώ πρόσθεσα και κάπαρη.

Όταν έχει πιει σχεδόν όλα τα ζουμιά, αποσύρουμε και σερβίρουμε. Καλύτερα να φαγωθεί σχετικά ζεστό. Απαραίτητα χρειάζεται ψωμί για ατελείωτες βουτιές!

ΥΓ Μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει και έτοιμα ντοματάκια ψιλοκομμένα. Προσωπικά προτιμώ τις φρέσκιες ντομάτες. Η προσθήκη πιπεριάς και των άλλων υλικών δίνουν επιπλέον νοστιμάδα.