Σαλάτα με σολωμό και πιπεριές

Το καλοκαίρι συνεχίζεται και οι ελαφριές σαλάτες το ίδιο. Αυτή τη φορά κάτι με βάση τον σολωμό.

Υλικά

μία κονσέρβα σολωμό σε νερό

μερικές ελιές χωρίς κουκούτσι

μία ψημένη πιπεριά Φλωρίνης

μισή καυτερή πιπεριά

μερικά ντακάκια

3 κουταλιές μαγιονέζα

λίγη κάπαρη

Κάτω-κάτω βάζουμε τα ντακάκια. Από πάνω τον σολωμό, αφού έχουμε αδειάσει το νερό.

Έπειτα, ψιλοκόβουμε την ψημένη πιπεριά και την καυτερή. Προσθέτουμε την μαγιονέζα και την κάπαρη περισσότερο ως διακοσμητικό. Η καυτερή πιπεριά επιβάλλεται λόγω ζέστης!

Βάζουμε, τέλος, τις ελιές στην άκρη, αφού έχουμε αφαιρέσει το κουκούτσι (ή αλλιώς αυτές χωρίς κουκούτσι του εμπορίου).

Καλή μας όρεξη!

ΥΓ Η συγκεκριμένη σαλάτα έχει πολλά Ω3 λιπαρά (σολωμός και μαγιονέζα) που είναι αρκετά υγιεινά!

Πικάντικη σαλάτα με χταπόδι και αχλάδι

Γυρνάς στο σπίτι από τις διακοπές. Μαζί σου έχεις μερικά φρούτα  και λαχανικά που έχεις φέρει από το πατρικό. Προμήθειες δεν πρόλαβες να κάνεις. Οπότε κάθεσαι και σκέφτεσαι τι να φας. Η παραγγελία αποκλείεται καθότι έβαλες και κάποια κιλά στις διακοπές. Έχει και ζέστη οπότε το βαρύ μαγείρεμα δεν είναι και ό,τι καλύτερο. Τι μένει λοιπόν; Μια σαλάτα με ό,τι έχει μείνει!

Υλικά

1 κονσέρβα χταπόδι

2 αχλάδια

λίγα ντακάκια

μερικά μαρουλόφυλλα

μισή καυτερή πιπεριά

λάδι-ξύδι (μπαλσάμικο κατά προτίμηση)-αλάτι-πιπέρι

Βάζουμε ως βάση τα ντακάκια. Από πάνω ψιλοκόβουμε το μαρούλι.

Έπειτα, αδειάζουμε την κονσέρβα με το χταπόδι. Ας προτιμήσουμε τις αντίστοιχες ελληνικές όταν αγοράζουμε από το σουπερμάρκετ.

Κατόπιν, ψιλοκόβουμε την καυτερή πιπεριά. Τελευταίο έρχονται τα αχλάδια κομμένα σε κύβους. Τα αχλάδια εκτός από υγιεινά, καταπραϋνουν και το κάψιμο από την καυτερή πιπεριά.

Ρίχνουμε λάδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι.

Καλή μας όρεξη!

Δροσερή σαλάτα με πιπεριά Φλωρίνης

Το καλοκαίρι συνεχίζεται και η διάθεση για δροσερά, ελαφριά γεύματα επίσης. Για την σαλάτα αυτή θα χρειαστούμε απλά πράγματα και πάλι.

Υλικά

μερικά κριθαρένια ντακάκια

250 περίπου γραμμάρια φέτα (ή όποιο άλλο τυρί θέλετε)

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 αγγούρι

1-2 πιπεριές Φλωρίνης ψημένες (σε βάζο)

λίγο ελαιόλαδο και αλάτι

Αρχικά κόβουμε τα ντακάκια σε μικρά κομμάτια με το χέρι για να χρησιμοποιηθούν ως βάση.

Έπειτα, ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το αγγούρι και τα προσθέτουμε.

Κατόπιν, προσθέτουμε τις πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε μικρές λωρίδες.

Κόβουμε και την φέτα σε μικρά κομμάτια.

Ρίχνουμε λίγο λάδι και αλάτι και ανακατεύουμε. Η δροσερή σαλάτα είναι έτοιμη για φάγωμα!

ΥΓ Παραλλαγές από αυτές τις σαλάτες σίγουρα υπάρχουν πολλές. Όρεξη, φαντασία και ό,τι υλικό έχουμε στο ψυγείο! Για παράδειγμα στην συγκεκριμένη σίγουρα θα πήγαινε και ο άνηθος.
ΥΓ1 Η σαλάτα είναι αφιερωμένη στην τρελοτουρίστρια που δεν της αρέσει η ντομάτα!

Μελιτζάνες, κολοκύθια και πιπεριές κοκκινιστές

Καλοκαιρινή συνταγή καθότι είναι η εποχή τόσο της μελιτζάνας όσο και της πιπεριάς.

Υλικά για 2 άτομα

2 μελιτζάνες σχετικά λεπτές

3 κολοκυθάκια

2 πιπεριές Φλωρίνης (γίνεται αντίστοιχα και με κέρατο)

προαιρετικά και πατάτες

1 σκελίδα σκόρδο

2 ντομάτες ώριμες

μαϊντανός

λάδι-αλάτι πιπέρι

Αρχικά κόβω τις μελιτζάνες μακρόστενα σε λεπτά κομμάτια (καλύτερα πάνω από 4). Τις βάζω σε νερό με αλάτι γιατί μαυρίζουν εύκολα.

Ομοίως κόβω τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές ή τις πατάτες (αναλόγως την διαθεσιμότητα) κατά μήκος.

Σε ένα πιάτο βάζω λίγο λάδι και ανακατεύω όλα τα υλικά.

Βάζω τα υλικά στο teppanyaki που ήδη έχω προθερμάνει. Μόλις ροδίσουν από τη μία, τα γυρίζω από την άλλη. Περίπου 4-5 λεπτά το κάθε γύρισμα. Η ένταση της φωτιάς να είναι περίπου στη μέση.

Ρίχνω στο σκεύος λίγο ακόμη λάδι και το σκόρδο στην άκρη. Αν κάποιος θέλει, μπορεί να προσθέσει περισσότερο σκόρδο.

Τρίβω τις 2 ντομάτες στο multi. Τις ρίχνω μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Αν χρειαστεί προσθέτω και μισό ποτήρι νερό. Ανακατεύω τα υλικά.

Προσθέτω αλάτι και πιπέρι και τα αφήνω να βράζουν για 5-7 λεπτά ακόμη.

Στο τέλος ρίχνω τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύω και ξανακλείνω.

Το φαγητό σερβίρεται με το ζουμί του για καλύτερη γεύση!

ΥΓ Κρίσιμο σημείο είναι να ψιλοκόψουμε τα υλικά, ειδικά τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια. Στις φωτογραφίες είναι λίγο πιο χοντροκομμένα απ'ό,τι έπρεπε.

ΥΓ1 Εννοείται ότι το φαγητό γίνεται και στην κατσαρόλα/ σκεύος/ ό,τι διαθέτει ο καθένας.

Καβουροσαλάτα με μαρούλι

Καλοκαίρι έχουμε και ο καιρός επιβάλει ελαφριές ενδυμασίες αλλά και φαγητά. Για να τα συνδυάσουμε αυτά καλό είναι να ακολουθούμε την αντίστοιχη διατροφή. Μια απλή καβουροσαλάτα είναι ό,τι πρέπει για μεσημεριανό ή και βραδινό.

Υλικά

1 πακετάκι καβουρόψιχα (σουρίμι)

μισό μαρούλι

1 φρέσκο κρεμμυδάκι

κάπαρη

λάδι-αλάτι-κόκκινο πιπέρι-ξύδι μπαλσάμικο (προαιρετικά)

Αφού έχουμε ξεπλύνει λίγο την καβουρόψιχα να φύγει η "λαδίλα" του πακέτου την κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Πλένουμε και καθαρίζουμε το μαρούλι. Το κόβουμε όπως επίσης και το φρέσκο κρεμμύδι.

Τα βάζουμε στο πιάτο και από πάνω την καβουρόψιχα. Προσθέτουμε την κάπαρη.

Η σαλάτα χρειάζεται λίγο λάδι, αλάτι και κόκκινο πιπέρι για επιπλέον νοστιμιά. Επειδή περιέχει μαρούλι, αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο ξύδι μπαλσάμικο.

Ο χρόνος προετοιμασίας δεν είναι ούτε ένα τέταρτο. Εύκολα, γρήγορα, υγιεινά!

Καλή μας όρεξη.