Πράσινη σαλάτα με σως γιαουρτιού

Την σαλάτα αυτή τη συναντήσαμε σε ένα μαγαζί στον Ναύπλιο. Έγινε προσπάθεια να "αντιγραφεί" όσο πιο πιστά γίνεται! Την διαφορά κάνει, πάντως, η σως γιαουρτιού.

Υλικά 
Σαλάτα σγουρή πράσινη και κόκκινη
Ρόκα
Πράσινη και κόκκινη πιπεριά
Καρύδια
Ντοματάκια πομοντόρο
Κρουτόν
Μισή κούπα γιαούρτι
1 σκελίδα σκόρδο
Οξύμελο

Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά.

Ψιλοκόβουμε την σγουρή σαλάτα, την ρόκα, τις πιπεριές και τα ντοματάκια.

Τρίβουμε τα καρύδια σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε το κρουτόν.

Αλατίζουμε και ρίχνουμε όσο οξύμελο επιθυμούμε.

Σε μία κούπα ανακατεύουμε καλά το γιαούρτι και μία σκελίδα σκόρδο τριμμένο και προσθέτουμε πάνω στην σαλάτα μας.

Καλή μας όρεξη!

Λαβράκι λεμονάτο στο φούρνο

Είτε το πούμε λαβράκι είτε λαυράκι το θέμα είναι ότι σίγουρα πρόκειται για ένα νόστιμο ψάρι που μπορεί να μαγειρευτεί γρήγορα και εύκολα. Εφόσον δεν έχουμε κάρβουνα και ψησταριά, μπορούμε να το κάνουμε θαυμάσια στο φούρνο.

Υλικά 
1 λαβράκι
1 λεμόνι
1 κρεμμύδι
σέλινο, αλάτι, πιπέρι

Καθαρίζουμε και πλένουμε το ψάρι.

Κόβουμε το λεμόνι σε φέτες και το τοποθετούμε στο πυρέξ σαν βάση, που θα ακουμπήσει επάνω το ψάρι. Ψιλοκόβουμε το σέλινο και το κρεμμύδι και τα βάζουμε πάνω από το λεμόνι.

Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι, και το ακουμπάμε πάνω στα λεμόνια και στο σέλινο, ενώ βάζουμε και στο εσωτερικό του.

Πάνω από το ψάρι ακολουθεί μία ακόμα στρώση λεμόνι και σέλινο, καθώς και ελαιόλαδο.

Ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα.

Καλή μας όρεξη!

ΥΓ Ομολογώ ότι δοκίμασα και έφαγα και τις φέτες λεμονιού. Είχαν ενδιαφέρουσα γεύση.

Κολοκυθόπιτα γλυκιά

Η συνταγή είναι από τα χέρια της μαμάς, οπότε έχει μια έξτρα γλύκα! Χρησιμοποιούμε ως βάση τα πράσινα κολοκύθια.

Υλικά 
5 φύλλα χωριάτικο φύλλο με ελαιόλαδο
2 μεγάλα κολοκύθια πράσινα (10 κούπες κολοκύθι σε κύβους)
1 φλιτζάνι γάλα
3 αυγά
1 κούπα ζάχαρη
1 φακελάκι άνθος βανίλια αραβοσίτου
2 βανίλιες
2 κουταλιές βιτάμ
κανέλλα, αλάτι

Κόβουμε και καθαρίζουμε τα κολοκύθια αφαιρώντας τα σπόρια και την φλούδα. Τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια (περίπου 10 κούπες) και τα βράζουμε σε μία κατσαρόλα.
Όταν βράσουν, τα πατάμε με το πηρούνι και τα πολτοποιούμε.

Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι γάλα, 2 αυγά, 1 πρέζα αλάτι, 1 κούπα ζάχαρη, 1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου, τις 2 βανίλιες, 2 κουταλιές βιτάμ και 2 κουταλιές κανέλλα.

Τα ανακατεύουμε όλα μαζί πολύ καλά με το μίξερ, ώστε να γίνει μία κρέμα ρευστή.

 Λαδώνουμε το ταψί και απλώνουμε και λαδώνουμε τα φύλλα ένα ένα.

Ρίχνουμε το μείγμα της κρέμας στην μέση και διπλώνουμε τις άκρες των φύλλων πασπαλίζοντας με ζάχαρη και κανέλλα.

Πάνω στην κρέμα ρίχνουμε ένα χτυπημένο κρόκο αυγού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου μία ώρα μέχρι να κοκκινίσει καλά.

Καλή μας όρεξη!

Πανεύκολη Τούρτα παγωτό με μπισκότα

Τούρτα παγωτό να μας δροσίζει, χωρίς να χρειάζεται να κάνουμε πολλά-πολλά! Γρήγορη και εύκολη εκτέλεση.

Υλικά 
1 γάλα ζαχαρούχο
1 γάλα εβαπορέ
500 ml φυτική κρέμα γάλακτος
2 βανίλιες
2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ με σοκολάτα

Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος και μετά προσθέτουμε το ζαχαρούχο και το εβαπορέ γάλα, καθώς και τις βανίλιες (τα γάλατα καλό είναι να είναι κρύα από το ψυγείο).

Χτυπάμε το μείγμα έως ότου γίνει κρέμα.

Προσθέτουμε τα μπισκότα, αφού τα έχουμε σπάσει σε κομματάκια και ανακατεύουμε με μία κουτάλα.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπωλ και βάζουμε στην κατάψυξη. Σερβίρεται μετά από 5 ώρες.

Καλή μας όρεξη!

Μελιτζάνες με σκόρδο και λαδόξυδο

Πανεύκολος και πεντανόστιμος ουζομεζές για τις καλοκαιρινές - και όχι μόνο - βραδιές.
Ιδιαίτερα αγαπημένο για τους λάτρεις του σκόρδου.

Υλικά
3 μελιτζάνες άσπρες
λάδι, ξύδι
σκόρδο (όσες σκελίδες θέλουμε)

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους, τις αλοίφουμε με ελαιόλαδο, ρίχνουμε λίγο αλάτι και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 180 για περίπου μία ώρα.

Τις βάζουμε σε ένα γυάλινο μπολ με ψιλοκομμένο σκόρδο ενδιάμεσα και ρίχνουμε από πάνω λαδόξυδο.

Μπορούμε να τις διατηρήσουμε στο ψυγείο για αρκετές μέρες και τις τρώμε σαν καλοκαιρινό μεζέ με ουζάκι!

Καλή μας όρεξη!