Πορτοκαλόπιτα α λα πατσαβουρόπιτα

Παρά τον περίεργο τίτλο, η συγκεκριμένη εκτέλεση είναι αρκετά εύκολη και γευστική.

Υλικά

• 1 πακέτο φύλλο κρούστα
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2% 
• 4 αυγά 
• 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο (ή αν προτιμήσουμε ελαιόλαδο 1/2 ποτήρι) 
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 βανίλιες
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• ξύσμα από πορτοκάλι

Για το σιρόπι

• 3 ποτήρια νερό 
• 2 ποτήρια ζάχαρη 
• ξυλάκι κανέλας
• φλούδα ενός πορτοκαλιού

Χτυπάμε λίγο τα αυγά και έπειτα προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τα φύλλα) σε ένα μπολ και χτυπάμε με το σύρμα. 

Κόβουμε τα φύλλα σε 4 κομμάτια το κάθε φύλλο. Ένα ένα αρχίζουμε να τσαλακώνουμε τα κομμένα φύλλα (σαν να τσαλακώνουμε χαρτί) και τα ρίχνουμε μέσα στο μείγμα. 

Αφού τελειώσουν τα φύλλα, βάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά στους 200 βαθμούς. 

Βράζουμε το σιρόπι, προσθέτοντας όλα τα υλικά. Αν θέλουμε, αντικαθιστούμε το ένα ποτήρι νερό με χυμό από τα πορτοκάλια που έχουμε ξεφλουδίσει. Όταν βράσει, αφαιριούμε το ξυλάκι κανέλας και τη φλούδα του πορτοκαλιού.

Όταν ψηθεί το γλυκό μας το χαράζουμε και ρίχνουμε το χλιαρό έως κρύο σιρόπι. 

Καλή μας όρεξη! Αν θέλουμε συνοδεύουμε με παγωτό.

Γαύρος λεμονάτος στο φούρνο

Παραλλαγή της προηγούμενης συνταγής με πιο πολύ ζουμί για βουτιές στο πιάτο.

Υλικά
1 κιλό γαύρος
3/4 της κούπας ελαιόλαδο
1/4 της κούπας χυμό λεμόνι
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας μαντζουράνα
1 κουταλάκι θυμάρι
μερικά φύλλα δάφνης
αλάτι, πιπέρι

Αρχικά καθαρίζουμε και πλένουμε τον γαύρο.
Τον απλώνουμε σε ένα ταψάκι μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
Τον αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να μαριναριστεί.
Ψήσιμο στο φούρνο (δε χρειάζεται να είναι προθερμασμένος) για περίπου 1 ώρα μέχρι να ροδίσει.

Απλά, γρήγορα και εύκολα! Καλή μας όρεξη!

ΥΓ1 Εννοείται ότι από μυρωδικά βάζουμε ό,τι θέλουμε, δεν υπάρχει περιορισμός!

Γαύρος στο φούρνο με ματζουράνα

Ψιλό ψαράκι νόστιμο, φούρνος και εύκολο φαγητό.

Υλικά
1 κιλό γαύρος
μισή ντομάτα κομμένη σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο
ματζουράνα
λάδι, αλάτι

Αρχικά καθαρίζουμε και πλένουμε τον γαύρο.
Σε ταψί ή πυρέξ, στρώνουμε λαδόκολα και βάζουμε τον γαύρο.
Λιώνουμε το σκόρδο και το ρίχνουμε πάνω στον γαύρο μαζί με τη ματζουράνα.
Ρίχνουμε λάδι και λίγο νερό. Πάνω απ'όλα, ρίχνουμε την ντομάτα.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 40'.
Τρώγεται ολόκληρος!

Google Hangout με Ματζουράνα

Όπως είχα γράψει στην προηγούμενη ανάρτηση, την Δευτέρα που μας πέρασε ήμουν καλεσμένος σε ένα Google Hangout από την Feel Good Entertainment για την νέα ταινία της Όλγας Μαλέα με τίτλο Ματζουράνα. Η ιδιότητά μου ήταν απλώς...food blogger μιας και η ταινία σχετίζεται - ανάμεσα σε άλλα - με το φαγητό. Η εμπειρία ήταν αρκετά ενδιαφέρουσα, η συζήτηση ομοίως. Ένας νέος τρόπος επικοινωνίας αναπτύσσεται, αρκετά διαδραστικός. Ήδη έχω σκεφτεί πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω κάτι αντίστοιχο στη δουλειά μου. Το τι συζητήθηκε μπορείτε να το δείτε στο βίντεο που ακολουθεί.

Ευχαριστώ τόσο την εταιρία όσο και τις κυρίες Όλγα Μαλέα, Γιούλικα Σκαφιδά, Αφροδίτη Σημίτη και Αγγελική Στελλάκη για την κουβέντα! Εύχομαι να ακολουθήσουν κι άλλες παρόμοιες ενέργειες.

Ματζουράνα, γνωστή και ως λευκή ρίγανη

Η ματζουράνα είναι βότανο αρκετά τραγουδισμένο, ειδικά στα δημοτικά και παραδοσιακά τραγούδια. Ίσως λόγω του εύηχου του ονόματος, ίσως λόγω της ομοιοκαταληξίας με τη λέξη "μάνα". Πρόκειται για φυτό της ελληνικής γης, συγγενικό της ρίγανης. Μάλιστα αποκαλείται και ως λευκή ρίγανη, ενώ η γεύση της είναι γλυκιά. Είναι καλό και εύγευστο μπαχαρικό για κρεατικά και ψαρικά. Ο τρόπος συλλογής και αποθήκευσής της είναι ίδιος με της ρίγανης: τρίψιμο, αποξήρανση και διατήρηση σε χώρο μακριά από υγρασία.

Την Δευτέρα 8/4 στις 18:15 είμαι καλεσμένος σε συζήτηση για μια άλλη Ματζουράνα. Πρόκειται για την νέα ταινία της Όλγας Μαλέα μ'αυτό τον τίτλο. Η ταινία έχει σχέση με το φαγητό, καθώς σ'αυτήν πρωταγωνιστεί ένα κοριτσάκι που μαγειρεύει. Περισσότερα για την ταινία δείτε στο επίσημο trailer.

Η ιδέα του google hangout και του streaming μου αρέσει αρκετά. Πρώτη φορά θα παρευρεθώ σε κάτι τέτοιο. Τα νέα δίκτυα επικοινωνίας φαίνεται ότι κερδίζουν μερίδιο και αρκετές εταιρίες, όπως η Feel Good Entertainment που διοργανώνει το συγκεκριμένο event, το έχουν ήδη αντιληφθεί. Στη συζήτηση θα συμμετέχουν τα άτομα που φαίνονται στην εικόνα. Όσοι θέλετε, μπορείτε να παρακολουθήσετε τη συζήτηση ζωντανά κάνοντας κλικ στο http://www.youtube.com/feelgoodstream. Πιστεύω θα έχει ενδιαφέρον το εγχείρημα!