Σαλάτα με καλαμπόκι, ανθό αγγουράκι και σως

Μετά τις γιορτές καλό είναι να κάνουμε μια σχετική αποτοξίνωση από το κρέας. Δροσερή σαλάτα με καλαμπόκι και ανθό αγγουράκι συνοδευόμενα από σως γιαουρτιού.

Υλικά για ένα άτομο
3 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι
1 κουταλιά σούπας κάπαρη (προαιρετικά)
3 κουταλιές σούπας ανθό αγγουράκι ψιλοκομμένο
2-3 φύλλα φρέσκο κρεμμυδάκι
3 κουταλιές σούπας γιαούρτι
1 κουταλιά σούπας μαγιονέζα
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμόνι
λίγη μουστάρδα στη μύτη του κουταλιού
λίγο αλάτι
παξιμαδάκια για τη βάση

Στρώνουμε τη βάση του πιάτου με τα παξιμαδάκια σπασμένα σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε καλαμπόκι, κάπαρη, ανθό αγγουράκι και κρεμμυδάκι.
Σε μικρό μπολ χτυπάμε το γιαούρτι με τη μαγιονέζα, το λεμόνι, τη μουστάρδα και το αλάτι.  Δοκιμάζουμε και ανάλογα με τα γούστα μας προσθέτουμε υλικά.

Αδειάζουμε τη σως στο πιάτο με τα υπόλοιπα υλικά.
Καλή όρεξη!