Γαύρος στο φούρνο με ματζουράνα

Ψιλό ψαράκι νόστιμο, φούρνος και εύκολο φαγητό.

Υλικά
1 κιλό γαύρος
μισή ντομάτα κομμένη σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο
ματζουράνα
λάδι, αλάτι

Αρχικά καθαρίζουμε και πλένουμε τον γαύρο.
Σε ταψί ή πυρέξ, στρώνουμε λαδόκολα και βάζουμε τον γαύρο.
Λιώνουμε το σκόρδο και το ρίχνουμε πάνω στον γαύρο μαζί με τη ματζουράνα.
Ρίχνουμε λάδι και λίγο νερό. Πάνω απ'όλα, ρίχνουμε την ντομάτα.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 40'.
Τρώγεται ολόκληρος!

Google Hangout με Ματζουράνα

Όπως είχα γράψει στην προηγούμενη ανάρτηση, την Δευτέρα που μας πέρασε ήμουν καλεσμένος σε ένα Google Hangout από την Feel Good Entertainment για την νέα ταινία της Όλγας Μαλέα με τίτλο Ματζουράνα. Η ιδιότητά μου ήταν απλώς...food blogger μιας και η ταινία σχετίζεται - ανάμεσα σε άλλα - με το φαγητό. Η εμπειρία ήταν αρκετά ενδιαφέρουσα, η συζήτηση ομοίως. Ένας νέος τρόπος επικοινωνίας αναπτύσσεται, αρκετά διαδραστικός. Ήδη έχω σκεφτεί πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω κάτι αντίστοιχο στη δουλειά μου. Το τι συζητήθηκε μπορείτε να το δείτε στο βίντεο που ακολουθεί.

Ευχαριστώ τόσο την εταιρία όσο και τις κυρίες Όλγα Μαλέα, Γιούλικα Σκαφιδά, Αφροδίτη Σημίτη και Αγγελική Στελλάκη για την κουβέντα! Εύχομαι να ακολουθήσουν κι άλλες παρόμοιες ενέργειες.

Ματζουράνα, γνωστή και ως λευκή ρίγανη

Η ματζουράνα είναι βότανο αρκετά τραγουδισμένο, ειδικά στα δημοτικά και παραδοσιακά τραγούδια. Ίσως λόγω του εύηχου του ονόματος, ίσως λόγω της ομοιοκαταληξίας με τη λέξη "μάνα". Πρόκειται για φυτό της ελληνικής γης, συγγενικό της ρίγανης. Μάλιστα αποκαλείται και ως λευκή ρίγανη, ενώ η γεύση της είναι γλυκιά. Είναι καλό και εύγευστο μπαχαρικό για κρεατικά και ψαρικά. Ο τρόπος συλλογής και αποθήκευσής της είναι ίδιος με της ρίγανης: τρίψιμο, αποξήρανση και διατήρηση σε χώρο μακριά από υγρασία.

Την Δευτέρα 8/4 στις 18:15 είμαι καλεσμένος σε συζήτηση για μια άλλη Ματζουράνα. Πρόκειται για την νέα ταινία της Όλγας Μαλέα μ'αυτό τον τίτλο. Η ταινία έχει σχέση με το φαγητό, καθώς σ'αυτήν πρωταγωνιστεί ένα κοριτσάκι που μαγειρεύει. Περισσότερα για την ταινία δείτε στο επίσημο trailer.

Η ιδέα του google hangout και του streaming μου αρέσει αρκετά. Πρώτη φορά θα παρευρεθώ σε κάτι τέτοιο. Τα νέα δίκτυα επικοινωνίας φαίνεται ότι κερδίζουν μερίδιο και αρκετές εταιρίες, όπως η Feel Good Entertainment που διοργανώνει το συγκεκριμένο event, το έχουν ήδη αντιληφθεί. Στη συζήτηση θα συμμετέχουν τα άτομα που φαίνονται στην εικόνα. Όσοι θέλετε, μπορείτε να παρακολουθήσετε τη συζήτηση ζωντανά κάνοντας κλικ στο http://www.youtube.com/feelgoodstream. Πιστεύω θα έχει ενδιαφέρον το εγχείρημα!

Φιλέτο κοτόπουλο με μέλι και θυμάρι

Απλό και γρήγορο, εναλλακτική συνταγή για το χοιρινό.

Υλικά

• 1/2 κιλό φιλέτο κοτόπουλο
• 1 κ. σούπας μέλι
• 1 κ. σούπας μουστάρδα
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 ποτηράκι λευκό κρασί 
• 1 ζωμό λαχανικών
• 1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά 
• αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, ρίγανη, λάδι

Βάζουμε λάδι στο τηγάνι, κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και τις πιπεριές. Σωτάρουμε το κοτόπουλο με τις πιπεριές μέχρι να πάρει λίγο χρώμα, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Μόλις είναι έτοιμο το κοτόπουλο σβήνουμε με λευκό κρασί, προσθέτουμε τον ζωμό, μέλι και μουστάρδα, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι. 

Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα. 

Σερβίρουμε προσθέτοντας λίγη ρίγανη από πάνω. 

Καλή μας όρεξη!

Χταπόδι στη γάστρα με πατάτες

Διαφορετικός τρόπος να μαγειρέψουμε το χταπόδι. Θέλει προσοχή ειδικά στο βράσιμο για να μαλακώσει. Εναλλακτικό γεύμα για τη Σαρακοστή.

Υλικά
1 κιλό χταπόδι κατεψυγμένο
1 κιλό πατάτες
2 κρεμμύδια ξερά
2 φρέσκιες ντομάτες
1 κουταλιά της σούπας τομάτα πελτές
1/2 ποτήρι του νερού ξύδι
2/3 ποτηριού του νερού ελαιόλαδο
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
1 φύλλο δάφνης
αλάτι, κόκκινο πιπέρι

Βράζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό. Ρίχνουμε το φύλλο δάφνης, το ξύδι και το χταπόδι. Το βράζουμε για περίπου 15'. Δεν πετάμε το ζουμί.
Βγάζουμε το χταπόδι, το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και το τοποθετούμε στη γάστρα.
Προσθέτουμε λάδι, κόκκινο πιπέρι, αλάτι, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες ψιλοκομμένα, την κουταλιά της σούπας τοματοπελτές που έχουμε ήδη διαλύσει στο κόκκινο κρασί.
Κόβουμε τις πατάτες σε χοντρά κομμάτια και τις βάζουμε στη γάστρα.
Παίρνουμε 3 ποτήρια νερό από το βρασμένο του χταποδιού και αφού το σουρώσουμε, το ρίχνουμε στη γάστρα.
Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε στους 200ο βαθμούς για περίπου 1 1/2 ώρα.

Καλή μας όρεξη!